Joff Lee / Fotografska biblioteka / Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 2 četvrtine (10 porcija)
Ovaj recept za brandirane breskve prožet je zrncima vanilije, šećerom i kvalitetnom rakijom. Čini predivan preljev za palačinke, sladoled ili kao što je to s kapljicom ugrušane kreme za desert.
Sastojci
- 5 velikih breskvi (zrele, nezaslađene i oprane)
- 3 1/2 unce / 100 grama kockica šećera
- 1 zrno vanilije (prepolovite i podijelite da biste otkrili sjeme)
- 20 unci / 600 mililitara rakije
Koraci za to
Skupite sastojke.
Sterilizirajte dvije staklenke i poklopce kuhanjem u vodi 2 minute. Ostavite da se zrak osuši na čistom ručniku za posuđe bez ostataka i ostavite po strani dok je potrebno.
Pomoću malog, oštrog noža izrežite mali oblik X u dnu svake breskve. Breskve stavite u veliku, duboku toplinsku zdjelu i prekrijte kipućom vodom. Pustite breskve da odstoje 2 do 3 minute.
Prekrivačima prenesite jednu breskvu na tanjur. Pokušajte oguliti kožu. Ako se odleži lako, preostale breskve ocijedite i ogulite. Ako ne, neka sjedne u kipućoj vodi još minutu.
Breskve ogulite i prerežite na pola te uklonite jamice. Svaku polovicu narežite na 4 komada, tako da svaka breskva dobije 8 kriški.
Breskve rasporedite po slojevima u staklenke naizmjenično na slojeve tijesta. Polovinu svake staklenke stavite polovicu podijeljenog zrna vanilije.
Prelijte rakijom pazeći da breskve budu potpuno prekrivene. Zatvorite čvrsto, a zatim lagano protresite kako bi se otopio šećer.
Stavite staklenke na hladno, tamno mjesto na 3 mjeseca. Obavezno protresite staklenku jednom tjedno.
Nakon 3 mjeseca poslužite brandirane breskve s palačinkama, sladoledom ili uživajte uz kapljicu zgnječene kreme za desert.
Uživati!
Savjet
- Brandirani breskve trebaju tri mjeseca starenja prije posluživanja, pa ih prema tome planirajte. Vrijedi pričekati! Breskve su u najboljem redu i najobilnije u kolovozu, kako bi bile na vrijeme spremne za praznične deserte u studenom i prosincu. Oni također čine prekrasan jestiv dar.
Oznake recepta:
- Breskva
- doručak
- američki
- Božić
