William Shaw / Getty Images
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 1 pita (6 porcija)
Pita od jabuka je klasična poslastica ili čajna poslastica. Dodajte svježe kupine za svježi zavoj i dobit ćete pobjednika! Masne kupine curiju ljubičasti sok sa slatkim, jabukama koje tope i šećerom - jednostavno ukusno!
Ovaj recept za pita od kupina i jabuka je brz, jednostavan i osigurava savršen rezultat svaki put.
Sastojci
- Za tijesto:
- 7 unci / 200 grama višenamjenskog brašna
- 4 unče / 110 grama maslaca (na kockice ili jednaka mješavina maslaca i luka)
- 1 prstohvat soli
- 2 do 3 žlice vode (hladne)
- Za punjenje:
- Jabuke od 1 kilograma (varivo za kuhanje; oguljene, pečene i narezane na četvrtine)
- 2 žlice limunovog soka
- 4 do 6 žlica vode (hladne)
- 1/2 šalice šećera
- 5 unca / 40 grama kupina (svježe; oprano i očišćeno)
- 1 unce / 25 grama maslaca
- 1 žlica mlijeka (prema potrebi za glazuru)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U veću čistu zdjelu stavite brašno, maslac i sol.
Prstima uvaljajte maslac u brašno dok smjesa ne nalikuje finim krušnim mrvicama, radeći što je brže moguće kako tijesto ne bi postalo previše toplo.
U smjesu dodajte vodu i hladnim nožem miješajte dok se tijesto ne spoji. Dodajte više hladne vode, žličicu odjednom, ako je smjesa previše suha.
Zamotajte tijesto u plastičnu ambalažu i ohladite najmanje 15 minuta i maksimalno 30 minuta.
Tijesto se također može napraviti u pećnici hrane miješanjem brašna, maslaca i soli u posudi procesora na postavci pulsa. Kad smjesa nalikuje krušnim mrvicama, dodajte vodu polako, kroz lijevak, sve dok se tijesto ne sjedini u kuglu. Pokrijte plastičnim omotom i ohladite kao gore.
Zagrijte pećnicu na 425 F / 220 C / plin 7.
U velikoj tavi pirjajte jabuke s limunovim sokom i vodom dok ne omekšaju.
Kuhanim jabukama dodajte šećer i kupine. Maknite s vatre i dodajte maslac. Ostavite da se ohladi.
Razvaljajte polovinu peciva i razvaljajte tanjur za pite od 7 inča / 13 centimetara.
Ohlađenu, kuhanu smjesu od jabuka i kupina stavite u pekmez obložen pekmezom.
Preostalo tijesto razvaljajte kako biste napravili vrh za tortu.
Rubove tijesta u posudi namočite s malo hladne vode, prekrijte vrhom, a rubove čvrsto pritisnite zajedno. Zarežite rubove za neki ukras.
Vrh torte premažite mlijekom i pecite na vrhu vruće pećnice 20 do 25 minuta.
Poslužite vruće ili hladno, sa vrhnjem, zgnječenim vrhnjem, sladoledom ili umakom od vrhnja.
Savjet
- Koristite "jabuke za kuhanje" ili Bramley jabuke za najbolje punjenje. "Jedenje jabuka" ne omekšava se na isti način, a previše je slatko. Ako nemate pri ruci nikakve "jabuke za kuhanje", onda se odlučite za oštru jabuku poput Grannyja Smitha.
Oznake recepta:
- jabuka
- desert
- britanski
- Natrag u školu
