Sergio Amiti / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 185 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 23 g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 185 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 11% |
| Zasićene masti 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1160mg | 50% |
| Ukupno ugljikohidrati 23g | 8% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 126mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Malo svježeg đumbira uravnoteženog udarcem mljevenog đumbira pretvori slatku i bogatu juhu od tikvica u mnogo više od zbroja njegovih dijelova. Dok mnogi recepti za juhu od bundeve s bundevom uključuju vrhnje, ova inačica sugerira samo kap kiselog vrhnja ili kremaste frače kao završni dodir; miješanje juhe je ono što joj daje prekrasnu baršunastu teksturu.
Bundeva od tikvica očito je tikva koja se u ovom receptu traži, ali bilo koja zimska tikvica bit će jednako ukusna. Ova juha aromatičan je početak većeg obroka ili čini laganu laganu večeru s hrskavim kruhom i svježom salatom.
Sastojci
- Tikvice od butina od četiri kilograma ili druge zimske tikvice
- 2 srednje luka
- Po želji: 3 češnja češnjaka
- 3 žlice nezaslađenog maslaca ili biljnog ulja
- 1/2 čajne žličice soli (plus više po ukusu)
- 1 žlica svježeg ribanog đumbira
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 8 šalica pilećeg bujona ili povrtnog juha
- Po želji: kiselo vrhnje ili crème fraîche
Koraci za to
Skupite sastojke.
Polovinu, sjeme, oguliti i narezati na kockice. Staviti na stranu.
Posolite, ogulite i nasjeckajte luk. Ogulite i sitno izrežite češnjak, ako ga koristite.
Stavite veliku posudu na srednje jaku vatru i otopite maslac. Dodajte nasjeckani luk, pospite 1/2 žličice soli i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne omekša, oko 3 minute.
Dodajte češnjak, ako ga koristite, i kuhajte dok ne postane mirisno, oko 1 minutu.
Dodajte svježi đumbir i mljeveni đumbir, te miješajte dok ne postane mirisno, još oko 1 minutu.
Dodajte juhu od tikvica i piletinu ili povrće. Dovedite do vrenja. Pokrijte, smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte dok tikvice ne postanu vrlo nježne - oko 20 minuta.
Prebacite male šarže juhe u blender. Držite kuhinjski ručnik preko vrha blendera (da se spriječe opekline) i vrtite dok ne postane potpuno glatka, 2 do 3 minute po jednoj šarži. Alternativno, možete koristiti ručni mješač za uranjanje, pazite da juhu izmiješate dovoljno dugo i temeljito, da bude prava kaše.
Vratite juhu u lonac. Kušajte ga i po potrebi dodajte sol. Poslužite juhu prelivenu kapljicama kiselog vrhnja ili crème fraîche , ako želite.
Uživati!
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Ostale čiste povrtne juhe
Guste, izmiješane juhe ne samo da su ugodne i zadovoljavajuće, već su i izvrstan način da dobijete punu serviranje (ili dvije) povrća. Ako tražite osnovni recept koji će vas uputiti da koristite ono povrće koje više volite ili ono što je u smočnici, najbolja je jednostavna čista juha od povrća. Za lijepu ravnotežu slatkog i začinjenog, isprobajte vegetarijansku krem-juhu od peršina sa šljokicama; samo malo vrhnja dodaje baršunastu teksturu. Krem juha od bruxelleskih klica može biti pomalo neočekivana, ali dubok, orašasti okus i glatka tekstura ugodit će gotovo svakom nepcu.
Oznake recepta:
- tikva
- večera
- američki
- Božić
