Marta Greber / Getty Images
- Ukupno: 2 min
- Priprema: 2 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1 1/4 šalice (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 252 | kalorije |
| 28g | Mast |
| 0g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 1 1/4 šalice (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 252 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 28g | 36% |
| Zasićene masti 3g | 14% |
| Kolesterol 26mg | 9% |
| Natrij 54mg | 2% |
| Ukupni ugljikohidrati 0g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 5mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Povijest majoneze prilično je zbrkana, pri čemu neki podržavaju mišljenje da su je izmislili Francuzi 1756. godine, a drugi su se pretplatili na ideju da su je stvorili Španjolci, nepoznati datum. Ali postoji dogovor, izvještava David Merritt Johns na stranici slate.com, da su Francuzi donijeli majonezu na istaknuto mjesto početkom 19. stoljeća, kada je postala popularna širom Europe u knjigama s receptima u kojima je bila predstavljena francuska kuhinja.
Krajem 19. stoljeća Ameriku je preuzela oluja, izvještava Johns, i bio je središnji sastojak čuvene waldorfske salate, kao i krumpir i paradajz salata.
Mnogi ljudi vole majonezu, ali iz nekog razloga mnogi misle da je to teško napraviti, čak i zastrašujuće. Ako imate ručni blender (koji se često naziva i stick blender), to ne bi moglo biti lakše. Dajte mu zvižduk.
Ova majoneza posebno je fantastična s domaćim pomfritom koji je preliven mljevenom morskom soli i samo daškom bijelog vinskog octa. Zapravo, majoneza je izbor za pomfrit u Nizozemskoj.
Sastojci
- 1 šalica suncokretovog ulja
- 1 jaje (organsko ili pasterizirano)
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica bijelog vinskog octa
- 1 žličica senfa (žuta ili Dijon)
- Prstohvat soli
Koraci za to
U uskom, visokom cilindru, poput onog koji dolazi sa štapnim mikserom, kombinirajte suncokretovo ulje, jaje, limunov sok, bijeli vinski ocat, senf i sol.
Stavite štapni blender do kraja u cilindar i uključite ga.
U roku od nekoliko minuta, umak će se emulgirati u gustu, bijelu majonezu. Dodajte još ulja ako vam je draže da je gušće.
Ohladite odmah u hladnjaku.
Bilješke:
Domaću majonezu treba čuvati u hladnjaku u staklenki s tijesnim poklopcem, a treba je pojesti u roku od samo nekoliko dana jer ne sadrži konzervanse koji se nalaze u majonezi kupljenoj u trgovini.
Ovo je recept za majonezu sa sirovim jajima, a ne savjetuje se za stare, mlade, trudne ili na drugi način imunološki izazvan. Kaže se da upotreba organskih jaja značajno smanjuje rizik od trovanja salmonelom. Možete koristiti i pasterizirana jaja da smanjite rizik.
Za varijaciju ovog tradicionalnog nizozemskog recepta dodajte češnjak i ekstra djevičansko maslinovo ulje i dobit ćete aioli.
Oznake recepta:
- majoneza
- širenje
- Nizozemac
- noć tijekom tjedna
