Sabrina S. Baksh
- Ukupno: 110 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 455 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 81 g | ugljikohidrati |
| 14g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: služi 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 455 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 8% |
| Zasićene masti 2g | 11% |
| Kolesterol 43mg | 14% |
| Natrij 1192mg | 52% |
| Ukupni ugljikohidrati 81g | 30% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 14g | |
| Kalcij 95mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova rezervna rebra na žaru imaju na njih ukusnu slatko kandiranu glazuru. Tajna je malo prskanja burbona u glazuri. Zagrijava okuse i aromu podiže zarez. Bit ćete ugodno iznenađeni koliko su ukusni, ali ne očekujte ostatke. Ova rebra na žaru brzo će ići. Poslužite s lijepim slanim prilogom poput hladne, kremaste salate od krumpira ili čak s nekim začinjenim grahom s roštilja.
Sastojci
- 1 veliki stalak za rezervne gume
- Za rub:
- 1 1/2 žličice soli
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žličica paprike
- 1/2 žličice crnog papra
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice papra
- 1/4 žličice kajenskog luka (ako je poželjnije, koristite manje)
- Za glazuru:
- 1 šalica smeđeg šećera
- 1/2 šalice kečapa
- 1/3 šalice javorovog sirupa (čisto)
- 3 žlice burbon-a
- 2 žlice vode
- 1 žličica jabučnog octa
- 1/4 žličice soli
Koraci za to
Skupite sastojke.
Prvo pripremite glazuru. Na srednje jakoj vatri stavite kečap, smeđi šećer, javorov sirup i vodu. Često miješajte i pazite da gori. Po potrebi smanjite toplinu. Dodajte jabučni ocat i sol. Promiješajte. Dodajte burbon i pustite da smjesa kuhati još 3-4 minute na srednje niskoj vatri. Nakon što se svi sastojci dobro sjedine i šećer se otopi, uklonite glazuru s vatre i ostavite da se ohladi.
Prethodno zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri uz neizravno kuhanje.
Iz rezervnih rebara odrežite sve zaostale komade masti ili mesa. Papirnim ručnikom uhvatite membranu na stražnjoj strani rebara i odvojite se od kosti.
Puhajte rebra suhim papirnatim ručnicima. Kombinirajte začinsko trljanje i nanesite ga na cijela rebra, sprijeda i straga.
Stavite rebra na roštilj i kuhajte 2 do 3 sata ili dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne barem 185 F. Prilagodite toplinu i smjestite rebra na roštilj po potrebi.
Kako kuhati roštilj od rebra na plinskom roštilju Kako kuhati roštilja od rebra na roštilju s drvenim ugljenomZagrijte glazuru u vrhu mikrovalne ili štednjaka. Nema potrebe da ga ponovno zagrijete, ali dovoljno ga zagrijte da se jednom ne nanese temperatura rebara na roštilju.
Započnite četkanje glazure na rebra tijekom druge polovice pečenja ili kada dostignu unutarnju temperaturu od oko 135 stupnjeva. Postupak ponovite nekoliko puta tijekom preostalog vremena kuhanja. Tako ćete dobiti lijepu karameliziranu kandiranu oblogu na rebrima.
Nakon što postignu odgovarajuću temperaturu, uklonite rebra sa roštilja i šator folijom. Ostavite meso da odstoji 10 minuta prije nego što ga narežete. Nasjeckajte između kostiju i poslužite s omiljenim stranama.
Ako želite malo dodatnog glazura za stol, jednostavno udvostručite recept i smjesu podijelite na pola. Jednu polovinu uštedite za pečenje, a drugu poslužite s kuhanim rebrima.
Poslužite i uživajte.
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- američki
- cookout
