Slikovnica / Getty Images
- Ukupno: 18 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 3 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 506 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 68 g | ugljikohidrati |
| 20g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 506 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 22% |
| Zasićene masti 7g | 33% |
| Kolesterol 32mg | 11% |
| Natrij 315mg | 14% |
| Ukupno ugljikohidrati 68g | 25% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 20g | |
| Kalcij 285mg | 22% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tjestenina Caprese uzima trijadu od salate Caprese - rajčice, bosiljak i mocarelu - i stavlja je da radi s nekom tjesteninom za super jednostavnu (i osvježavajuću) ljetnu tjesteninu.
Sastojci
- 1 kilogram rajčice (svježe, izrazito zrele)
- Po želji: 1 mali češnjak češnjaka
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 grančice bosiljka (svježe)
- 8 unci mocarele sira (svježeg)
- sol po ukusu
- Tjestenina za kosu od anđela od 1 kilograma
Koraci za to
Skupite sastojke.
Donesite veliku lonac vode do vrenja.
Dok voda proključa, pripremite rajčicu: Prepolovite rajčicu poprečno, iscijedite višak soka od rajčice u zdjelu dovoljno veliku da se tjestenina drži kad se skuha, nasjeckajte rajčicu i dodajte nasjeckane rajčice njihovim sokovima u zdjela.
Ogulite i sitno izrežite češnjak ako ga želite koristiti pa dodajte rajčici. Ulijte maslinovo ulje do rajčice i bacite da se sjedine.
Izvadite lišće sa stabljike bosiljka, složite ih i prekrižite ih poprečno na vrpce.
U rajčice dodajte tri četvrtine bosiljka; ostatak izdvojiti za upotrebu kao ukras.
Narezati mocarelu. Polovicu mocarele dodajte rajčici (malo će se rastopiti uz tjesteninu), a ostatak dodajte na kraju.
U kipuću vodu dodajte dovoljno soli da okus bude slaniji poput mora (otprilike 1 žlica soli na 2 četvrtine vode). Ozbiljno, želite da voda začinji dovoljno, tako da tjestenina dobije malo začina tijekom kuhanja i dovede je do cijelog jela.
Kad voda proključa, dodajte tjesteninu i kuhajte je dok ne omekša. Ocijedite i brzo dodajte tjesteninu u zdjelu sa smjesom rajčice u njoj. Dobro je kombinirati sve temeljno - toplina tjestenine malo će otopiti sir, tjestenina će upiti malo sokova od rajčice, a bacanje će pomoći emulgiranju soka od rajčice i maslinovog ulja u pravi umak.
Podijelite tjesteninu između 4 do 6 posuda za posluživanje, a vrh premažite preostalom mocarelom i ukrasite s ostatkom bosiljka.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Dok ćete htjeti baciti tjesteninu u "umak" od nasjeckane rajčice, maslinovog ulja i mocarele dok je još vruće. Ako ga gurnete sa sastojcima sobne temperature, malo ga rashlađujete, a ovo jelo nije vruće noći. Ovaj recept stvara upravo topao i ne previše vruć obrok u noći kada druga jela od tjestenine mogu zvučati previše ugodno, što je savršeno jer ćete poželjeti najukusnije, najjužnije, najzrelije rajčice u sezoni koje možete pronaći.
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- talijanski
- obiteljska večera
