Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Drambuie je slatki liker zlatne boje sa škotskim viskijem koji je naglašen aromama meda, začinskim biljem i začinima. Proizvodi se u Škotskoj i postao je najvažniji proizvod u barovima širom svijeta.
Popularnost Drambuie-ja uvelike se pripisuje zahrđalom koktelu na noktima u kojem je uparen s viskijem. Koktel Prohibition-ere skinuo je rub viskija i pomogao uvođenjem američkih pića u novo uvezeni liker. Činjenica da je to bilo omiljeno piće Rat Pack (Frank Sinatra, Dean Martin, Sammy Davis Jr. itd.) Pomogla je poticanju zahrđalog nokta i Drambuieja do slave koju zadržavaju danas.
Drambuie protiv Glayva
Dva škotska likara, Drambuie i Glayva, imaju temelj Scotch viskija i zaslađeni su medom i aromatizirani biljem i začinima. Oni su uporedivog okusa, iako odlučno različiti. Drambuiev okus više je usredotočen na viski i med, gdje je Glayva mekša na tom profilu, omogućavajući buket mandarina i bilja da zauzmu središnje mjesto. Mislite na to kao aromatizirani viski naspram biljnog likera.
zamjene
Ne postoje istinske zamjene za Drambuiejev okus potpisa. Najbliže opcije su Glayva ili, ako ih možete pronaći, Chivas Regal's Lochan Ora. Još jedan dobar izbor je zaslađivanje viskija (ili drugog viskija) s malo meda ili Frangelico. U nekim receptima Bénédictine može djelovati, mada je više botanički i nema pozadinu viskija. Drugi se recepti mogu dobro slagati s kvalitetnim amarettom - prebacivanje u zahrđali nokat stvara kumov koktel.
Brze činjenice
- Sastojci: škotski viski, heather med, bilje, začini Dokaz: 80 ABV: 40% Kalorija u kadi: 106 Podrijetlo: Škotska Okus: Škotski i med, začinjeno Poslužite: ravno, na stijenama, kokteli, metak
Od čega se proizvodi Drambuie?
Priča o Drambuieu seže oko 1745. kada je princ Charles Edward Stewart (aka Bonnie Prince Charlie) prenio „tajnu“ formulu svog osobnog eliksira dok je bježao od Škotske nakon bitke kod Cullodena. Legenda kaže da je primatelj bio Stewartov povjerljivi kapetan John MacKinnon i da je ostao na otoku Skye.
Tijekom kraja 19. stoljeća, Clan MacKinnon recept je prenio Jamesu Rossu koji ga je poboljšao. Prodao je revidirani liker u hotelu Broadford na Skyeu, koji i dalje tvrdi da je to "rodno mjesto Drambuie". Nakon Rosove smrti, njegova je udovica prodala recept drugoj obitelji MacKinnon, a prva komercijalna proizvodnja Drambuieja započela je u Edinburghu 1909. Danas se postrojenje za miješanje nalazi u blizini Glasgowa, Škotske, a Drambuie je u vlasništvu Williama Grant & Sonsa
Zabavna činjenica
Naziv Drambuie izveden je (najvjerojatnije) od škotskog Galca a dram buidheach , što znači "piće koje zadovoljava".
Navodno samo tri ljudi na svijetu poznaju Drambuiejev recept, a jedan je od njih odgovoran za njegovo miješanje. Ni marka ne otkriva previše o svojoj proizvodnji. Viski je mješavina slada iz škotskih regija Speyside i Highland. Zatim se zaslađuje škotskim medom heather i unosi biljem i začinima. Drambuie se flašira u količini 40 vol.% Alkohola (ABV, 80 dokaza).
Točno koje ili koliko začina i začina aromatiziraju Drambuie potpuna je misterija, no najvjerojatnije su uključeni klinčići i šafran. Bilo je pokušaja da se to replicira u domaćim receptima. Iako nikad nisu savršeni, mnogi ljudi uključuju korijen angelike, koromač, ruzmarin i povremeno limunovu koricu.
Kakav dramatičan okus ima Drambuie?
Drambuie je i savršeno sladak i divno složen. Liker ima izvrsno gladak okus, posebno obilježen začinjenim medom. Naći ćete note anisa, kore naranče i hrasta. To je podebljano u usporedbi s ostalim likerima i element viskija nije suptilan.
vrste
Iza originalne boce Drambuie, objavljena su i dva druga izraza. Oboje je poželjno poslužiti uredno ili preko leda.
- Drambuie 15: Ovaj izraz koji potvrđuje 86 koristi izbor 15-godišnjih sladova Speyside. To je sušiji liker s baršunastim ustima i zagrijavajućim mekanim notama slada. Drambuie Royal Legacy 1745: Ovaj izraz od 92 godine objavljen je 2009. godine u znak proslave 100-godišnjice službenog predstavljanja Drambuieja. Ona okuplja sve najbolje sastojke i tehnike naučene tijekom godina i smatra se vrhom linije za Drambuie. Tada je proizvedeno samo 2500 boca i to ima cijenu da odražava njegov rodovnik.
Kako se pije Drambuie
Baza Scotch-a čini Drambuie savršenim pićem. Poslužite ga ravno, na stijenama ili u ledenoj čaši prekrivenoj klupskom soda, đumbir ale ili đumbir piva. Ponekad zamijeni viski u škotskoj kavi i napravi prekrasno desertno piće ili umirujuću noćnu kapicu. Drambuie je također odličan sastojak koktela, doprinosi svom složenom okusu nizu recepata. Često je uparen sa svojim prirodnim pratiteljem, viskijem, iako podjednako dobro funkcionira s irskim viskijem i drugim stilovima. Naći ćete i u koktelima od rakije i tekile.
Recepti za koktel
Drambuie jedinstveni okus čini zanimljivim sastojkom koktela. Ne koristi se tako često kao ostali likeri, ali niz recepata se oslanja na njega. Njegova povezanost s zahrđalim noktom je toliko jaka da ako vidite bilo koju od tih riječi u imenu pića, može uključivati Drambuie.
Kuhanje s Drambuiejem
Kao i mnogi likeri, Drambuie se može ugraditi u hranu. Često je opcija uz bok škotski u škotskim desertima poput sitnica i clootie knedlica. Sladoled, kolači, pudingi, marmelade i kaša su druge popularne namjene. Liker također čini zanimljiv dodatak umaku s roštilja, voćnim umacima za ribu te ljutim marinadama od piletine i crvenog mesa.
Vrhunski vodič za učenje svojih likera
