Ksenia / FOAP / Getty Images
Svježa maslačak maslačka ima lagan, medonosan okus i lako je napraviti kod kuće. Ova jedinstvena biljna mliječ ukusan je način da okus proljeća unesete u svoj doručak tijekom cijele godine, a ujedno čini i prekrasan i nov dar.
Sastojci i pribor
Trebate skupiti samo nekoliko predmeta da napravite domaću mliječ od maslačka. To je vrlo jednostavan postupak i baš kao i bilo koji drugi okus džema ili žele.
Ključna razlika ovdje je, naravno, maslačak. Trebate prikupiti otprilike 10 punih šalica cvjetova kako biste dobili 4 šalice latica nakon obrezivanja svih zelenih dijelova biljke. To je pomalo mučan zadatak, ali vaš prvi okus mliječi od maslačka pokazat će da se isplati potruditi.
Osim toga, obrezivanje maslačaka na popločanom dijelu dvorišta savršen je način provesti proljetno poslijepodne. To je također posao u koji se može uključiti cijela obitelj.
- 4 šalice latica maslačka4 1/2 šalice šećera2 žlice limunovog soka1 kutija pektin u prahu ili 2 vrećice tekućeg pektinaVodna velika posuda ili lonac za juhu Duga žlica za miješanjeJelly staklenke (sterilizirane i vruće)
Kako napraviti maslačak maslačka
Napraviti mliječ od maslačka vrlo je jednostavno. Prvo ćete napraviti čajnu infuziju od latica žutog cvijeta, a zatim je upotrijebite za aromatiziranje mliječi. Potrebno je kraće od sat vremena, iako je najbolje ako dopustite da se vaš čaj strmi preko noći kako biste dobili što aromatičnije mliječi.
- Nakupite najmanje 10 šalica cvjetova maslačka. Uklonite mliječne stabljike da izbjegnete gorak okus. Odvojite bazu svakog cvjeta maslačka dok vam ne ostanu samo žute latice. Prelijte kipuću vodu preko latica dok se potpuno ne urone. A čaj ostavite da se stegne dok ne postigne sobnu temperaturu., Ako je moguće, ostavite ga preko noći. Isperite čaj od maslačka kroz filter za kavu da biste uklonili latice. Dodajte više vode dok čaj ne odmori 3 šalice. Kombinirajte čaj, limunov sok, pektin i šećer u velikoj posudi. listove na stražnjoj strani žlice. Ulijte u vruće staklenke od žele, ostavljajući 1/4 inča prostora za glavu. Osigurajte poklopac i prsten za brtvljenje staklenke.
4 savjeta za pravljenje sjajnog maslačka maslačka
- Žetva pametna. Maslačak mnogi smatraju dosadnim korovom, a vrlo je često za kuće i vlasnike zemljišta da ih prskaju herbicidima. To bi trebalo da svakog pojedinca maslačka bude jako oprezno, a cvijeće treba sakupljati samo iz svježeg, nepraktičnog područja. Ako ste ikad u nedoumici o kemikalijama u patchun maslacu, nemojte odabrati cvijeće. Također, uvijek možete pitati je li područje prskano. Držite latice u zamrzivaču. Ovo će vam omogućiti da berite maslačke dok cvjetaju i čuvate ih dok ne dobijete odgovarajuću količinu za dobru šaržu žele. Dodajte namirnice za hranu ako želite. Mnogi recepti za maslačak od maslačka uključuju 2 kapi bojanja annatto-a kako bi se poboljšala žuta boja. To se može pronaći u bilo kojoj trgovini opskrbe sirom i na mnogim etničkim tržištima koja su specijalizirana za začine. Željeza se nije postavila. Ako se vaš mliječ ne postavi pravilno, otvorite staklenku i ponovno je prokuhajte da se zgusne. Zapamtite da morate ponovo koristiti poklopce za ponovno zatvaranje staklenke.
