Jela
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 šalice (6 do 8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 560 | kalorije |
| 18g | Mast |
| 79 g | ugljikohidrati |
| 17g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 4 šalice (6 do 8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 560 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 18g | 23% |
| Zasićene masti 7g | 36% |
| Kolesterol 80mg | 27% |
| Natrij 435mg | 19% |
| Ukupni ugljikohidrati 79g | 29% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 17g | |
| Kalcij 302mg | 23% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Chaufa je jedno od vrhunskih jela iz kinesko-peruanske kulinarske fuzije koja je započela kada su Kinezi prvi put stigli u Južnu Ameriku kao slabo plaćeni radnici tijekom 19. stoljeća. Chaufa dolazi iz kineskog chǎofàn, što znači "pržena riža", a u podrijetlu je bila mješavina svega što su se Kinezi imali pri ruci: riža, nešto mesa, povrće, đumbir i soja sos. Zato ne postoji nijedan način pripreme chaufa, jer svaki kuhar stavlja u nju ono što ima pri ruci, slijedeći osnovni recept.
Chaufa je odličan način korištenja ostatka riže, a to je obrok s jednim jelom. Dodajte ostatku pečene piletine, pečene svinjetine, hrenovke ili samo povrće. Sve se sastavi za samo nekoliko minuta, kad se izvrši jednostavan pripremni posao sjeckanja povrća i sastavljanja sastojaka. Provjerite naše savjete i učinite rižu vjernom tradiciji kuhajući je u peruanskom stilu.
Sastojci
- 2 jaja
- 4 žlice ulja (biljno ili sezamovo, ronjeno)
- 1 gomila mahuna (bijeli i zelje odvojeni, narezani)
- 1 žlica đumbira (svjež, oguljen, nasjeckan)
- 1 crvena paprika (narezana na kockice)
- 1 šalica kuhane piletine (ili zdrobljene svinjetine, ili 3 hot-doga, tanko narezana)
- 4 šalice riže (kuhane)
- 3 žlice sojinog umaka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jaja umutite zajedno s prstohvatom soli i malo mljevene paprike.
U wok ili velikoj tavi zagrijte 2 žlice ulja.
U vruće ulje izlijte jaja i pržite ih 1 do 2 minute. Preokrenite palačinku s jajima i završite s kuhanjem.
Kad se kuhaju, izvadite jaja na tanjur, grubo nasjeckajte i rezervirajte.
U wok dodajte preostalo ulje i dodajte bijele dijelove taloga, đumbira i crvene paprike. Smjesu pirjajte 2 do 3 minute.
Dodajte meso u wok i pirjajte nekoliko minuta, dok se ne zagrije.
Dodajte kuhanu rižu, zelene dijelove kore i sojin umak te kuhajte, neprestano miješajući, dok se sve dobro ne zagrije.
Umiješajte sjeckanu palačinku s jajima.
Poslužite i uživajte!
Bijeli riža za Chaufu
Isprobajte ovaj jednostavan recept kako biste napravili savršenu bijelu rižu koju ćete koristiti u svom šumu. Trebate 1 šalicu riže srednje ili dugog zrna, 1, 3 šalice vode i čvrst lonac:
- U loncu pomiješajte vodu i rižu dok riža ne bude ravna. Voda bi trebala prekriti rižu za oko pola inča. Prekrijte lonac i kuhajte na jakoj vatri dok smjesa ne zavri, odnosno otprilike 5 minuta. Spustite toplinu na srednju i kuhajte još 5 minuta bez skidanja poklopca. U ovom trenutku ne bi trebalo ostati vode, a površina riže trebala bi imati male rupe. Isključite toplinu i uklonite je iz plamenika. Neka se riža ohladi poklopcem cijeli sat. Čistim rukama, lomite krupice riže na manje komade i odvojite zrno koliko možete, a da ga ne pretjerate. Ostavite da se potpuno ohladi, uz poklopac, još sat vremena. Sada je riža savršena za recepte pržene riže.
Oznake recepta:
- riža
- one-pot
- glavno jelo
- južnoamerički
