Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 2 paštete (2 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1666 | kalorije |
| 149g | Mast |
| 44g | ugljikohidrati |
| 39g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 2 tjestenine (2 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1666 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 149g | 191% |
| Zasićene masti 56g | 278% |
| Kolesterol 662mg | 221% |
| Natrij 1877mg | 82% |
| Ukupni ugljikohidrati 44g | 16% |
| Dijetalna vlakna 5g | 18% |
| Protein 39g | |
| Kalcij 784mg | 60% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pastije imaju tu nevjerojatnu sposobnost ugoditi gotovo svima jer se punjenje lako mijenja po različitim ukusima. Kornske tjestenine i velški oggyji možda su najpoznatija ručna punjena peciva i dolaze punjena mesom, krumpirom i šveđankom (britanski pojam za rutabagu).
Ali ako meso nije vaša stvar ili tražite nešto malo svjetlije, svidjet će vam se ovaj sir, luk i krumpir. Kolač se pravi sa skraćivanjem povrća, tako da ni tamo nema životinjskog proizvoda. Ako želite još ukusnije tijesto, zamijenite trećinu prepečenja s maslacem (ali ne više od toga jer će gotovo tijesto biti previše mekano da bi zadržalo veliko nadjev).
Sastojci
- Za tijesto:
- 1 1/2 šalice / 225 grama univerzalnog brašna (prosijano)
- Velikodušno 1/2 šalice / 100 grama povrća za hlađenje (ohlađeno i izrezano na velike komade)
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica soli
- 2/3 šalice / 150 mililitara vode (ohlađena)
- Za propušteno punjenje:
- 1 žličica integralne senfa
- 1 1/2 šalice / 150 grama naribanog bijelog sira (berba cheddar je dobra)
- 1 veliki krumpir za pečenje
- 1 crveni luk
- 1 žlica nezaslađenog maslaca
- Prolijte mlijeko
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- Za pranje jaja:
- 1 jaje (tučeno)
- Prstohvat soli
Koraci za to
Napravite tijesto
Skupite sastojke.
U veću zdjelu stavite brašno, prašak za pecivo i sol. Prstima utrljajte skraćivanje u brašno dok ne nalikuje na grubu teksturu poput pijeska.
Dodajte malo vode, pa dobro promiješajte nožem za večeru da se tijesto sjedini. Kolač je spreman kad nije previše mokar ili ljepljiv (ako jest, dodajte još malo brašna).
Pritisnite tijesto u kuglu, zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta da se odmori.
Napravite punjenje
Pomiješajte senf i naribani sir zajedno. Dok kuhate krumpir stavite u hladnjak.
Krumpir ogulite i narežite na male komade. Ubacite krumpir u posudu brzo kipuće, lagano slane vode i kuhajte dok ne omekša (oko 10 minuta). U međuvremenu ogulite luk i svaki luk narežite na 6 klinova.
Nakon što krumpir tek postane mekan, dodajte luk i kuhajte dok krumpir ne omekša (ali se ne raspadne), još oko 8 minuta.
Zagrijte pećnicu na oznaku 400 F / 200 C / plin 6.
Krompir i luk ocijedite u filcu i vratite ih u tavu. Dodajte žlicu maslaca i propirjajte mlijeko. Krompir i luk sitno izgnječite vilicom i pomiješajte s maslacem i mlijekom kako biste stvorili krupan nadjev. Dodajte smjesu sira i senfa i dobro promiješajte.
Skupite i ispecite paste
Razvaljajte tijesto i pomoću tanjura kao predloška izrežite dva kruga. Žlicu punjenja stavite na jednu stranu kruga.
U tučeno jaje dodajte prstohvat soli da se jaje opere. Kistom za tijesto premažite obod kruga peciva s jajem za pranje. Preklopite preko tijesta, pritiskajući rubove zajedno i prekrijte stranice tjestenine.
Tjestenine stavite na pobrašnjeni lim za pečenje i kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici oko 40 minuta, ili dok ne postignu unutarnju temperaturu od 165 F / 75 C.
Poslužite vruće uz priručnu salatu ili ostavite da se ohladi - pogodno za brzi ručak ili zalijevanje u kutiju za ručak ili košaru za piknik.
Oznake recepta:
- Krumpir
- ručak
- britanski
- piknik
