Molly Watson
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Vrijeme namakanja: 12 sati
- Prinos: 32 obroka
Vinovi ocat s višnjama teško bi se mogao lakše napraviti. Iako za to možete koristiti cijele ili nasjeckane trešnje, otkrivamo da komadići ploda trešnje koji se prilijepe za jame sadrže dovoljno trešanja za aromu octa. U skladu s tim, koristite samo cijele, neiskorištene trešnje jame ako se odlučite za ovaj put (trešnje jame imaju tragove cijanida u tragovima i ne biste željeli otrov u svom octu!).
Što učiniti s tim kad završite? Pomoću nje napravite divno ukusnu domaću vinjetu za ljupku ljetnu salatu. Ili smo bili poznati da trešnjev ocat koristimo za aromatiziranje ledenog čaja ili pjenušave vode, dodajući šećer po ukusu.
Imajte na umu da bi pravi trešnja-ocat načinio fermentiranjem višnjevog soka u vino od trešnje, a zatim ga miješajući kako bi se pretvorio u višnja-ocat. Taj postupak nije lak, a bilo bi prava gnjavaža napraviti kod kuće. I ne možemo reći laž: da bi pravi trešnja-ocat definitivno imao dublju, voćniju esenciju od ove faksimile s okusom trešnje. Ako pronađete pravi trešnji ocat na prodaju, kupite bocu!
Sastojci
- 1/2 šalice sitno nasjeckanih trešanja (ili 1 šalica svježih, cjelovitih i neočišćenih jagoda trešnje *)
- 2 šalice jabučnog octa (ili bijelog vinskog octa)
Koraci za to
Jednostavno stavite 1/2 sjeckane trešnje ili 1 šalicu svježih, cijelih i neispunjenih jabuka trešnje u staklenu posudu ili drugu posudu koja može zatvarati (staklenke su poželjnije za boce, jer ćete morati ponovno izvaditi sve kad napijete ocat), napunite ga s 2 šalice jabučnog octa ili bijelog vinskog octa, poklopite i ostavite preko noći da se okus višnje uklopi u ocat.
Procijedite, odbacite trešnje i / ili trešnje, vratite ocat u staklenku ili prebacite u bocu, poklopite ili na drugi način zapečatite i čuvajte na sobnoj temperaturi do godinu dana. Trešnjav ocat koristite u preljevima za salatu, u glazurama ili pomiješajte s pjenušava vodom ili sodom vodom i malo meda ili šećera da okusite osvježavajuće bezalkoholno piće.
* Ponovno koristite samo cijele jagode od trešanja i odbacite ih nakon namakanja. Trešnjeve jame sadrže cijanid, otrov, a to sigurno ne želite u ocatu.
Oznake recepta:
- trešnja
- američki
- Proljeće
- začin
