Alena Hrbkova / StockFood Creative / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 pileća prsa (4 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 484 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 2g | ugljikohidrati |
| 46 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 4 pileća prsa (4 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 484 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 39% |
| Zasićene masti 9g | 45% |
| Kolesterol 153mg | 51% |
| Natrij 276mg | 12% |
| Ukupni ugljikohidrati 2g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 46g | |
| Kalcij 69mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za pileća prsa lako je jelo za baciti zajedno, ali izgleda elegantnije i složenije nego što zapravo jest. Volimo kako slatkoća poriluka nadopunjava piletinu, a šaka parmezana dodaje lijepo bogatstvo. Vermouth je obogaćeno bijelo vino koje u receptima često koristimo umjesto bijelog vina jer će trajati mjesecima. Obavezno koristite suhi vermut umjesto slatkog vermuta. Ako nemate alkohol pri ruci, možete upotrijebiti istu količinu jabučnog octa.
Potrebna oprema za kuhanje: mjerne kašike, mjerna čaša za tekućinu, tava za umake, rezač sira (Jedan za isprobavanje: Microplane Twist 'n Grate), klinčići, termometar za meso
Sastojci
- 1 žlica ulja kanola (ili ulja grožđa)
- 4 pileća prsa (bez kostiju, bez kožice; oko 6 unča)
- Sol po ukusu
- Crni papar (na ukus)
- 1 žlica maslaca
- 4 poriluka (očistiti, prepoloviti i izrezati na kriške polumjeseca)
- 1/4 šalice vermuta (ili bijelog vina)
- 3 žlice parmezana (naribani)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F. Veliku tavu zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje i nagnite tavu da se potpuno premaže uljem.
Pileća prsa osušite papirnatim ručnikom i začinite s obje strane solju i paprom. Stavite ih u tavu za umake. Kuhajte 5 do 6 minuta, dok se piletina lako ne oslobodi iz tave i donja strana ne porumeni. Preokrenite piletinu i kuhajte dodatnih 5 do 6 minuta da porumeni drugu stranu. Prebacite piletinu na pleh ili tavu zaštićenu pećnicom i stavite je u pećnicu da se završi kuhanje.
Smanjite toplinu na srednje nisku i dodajte maslac u tavu. Kad se maslac otopi, dodajte poriluk i sos, povremeno miješajući, dok poriluk ne omekša, oko 6 minuta. Uklonite tavu s vatre da biste dodali vermute, a zatim je vratite na srednje jaku vatru i kuhajte dok se vermut ne smanji za oko pola. Umiješajte parmezan i začinite po ukusu solju i paprom.
Izvadite pileća prsa iz pećnice i provjerite njihovu unutarnju temperaturu termometrom za meso, koji bi trebao biti 165 F. i ostavite stajati nekoliko minuta prije nego što piletinu narežete na predjelo. Pileća prsa prebacite na tanjur za večeru i svaki stavite obilato žlicom kuhanih poriluk.
Oznake recepta:
- pileća prsa
- večera
- američki
- pad
