Leah Maroney
- Ukupno: 6 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 1 min
- Prinos: 3/4 šalice (3 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 299 | kalorije |
| 32 g | Mast |
| 0g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 3/4 šalice (3 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 299 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 32g | 42% |
| Zasićene masti 20g | 98% |
| Kolesterol 151mg | 50% |
| Natrij 130mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 0g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 20mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Nikad nisam znao da je hollandaise tako lako i jednostavno napraviti dok ga nisam isprobao. To je samo maslac, jaja i limunov sok - to ne može biti jednostavnije!
Potopni mikser čini postupak još lakšim. Ako nemate uronjeni blender, možete koristiti i obični blender ili mućkalicu ako se osjećate odvažno. Ako odlučite umutiti holandaise, korisno je da netko drugi umiješa maslac u smjesu žumanjka dok miješate. Teško je istodobno istisnuti i sipati.
Ova hollandaise ukusna je na vrhu domaćih engleskih muffina i kao osnovni preljev na domaćim jajima Benedikt!
Sastojci
- 1 žumanjak
- 1 1/4 žličice vode
- 1 čajna žličica limunovog soka (svježa)
- 1 štapni maslac (1/2 šalice)
- Sol (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Stavite štapić maslaca u malu tavu. U tavi otopite maslac. Obavezno okrenite tavu dok maslac više ne postane pjenast.
Žumance stavite u šalicu koja samo pristaje glavi vašeg miješalice za uranjanje. U šalicu dodajte limunov sok i vodu.
Uključite potopljeni blender i počnite ulijevati rastopljeni maslac u šalicu dok je potopni blender još uvijek uključen.
Miješajte dok umak ne postane potpuno gladak.
Umutite u sol po ukusu.
Čuvajte u poklopljenoj posudi na toplom mjestu. Hollandaise se ne može ponovno zagrijavati nakon što se prehladi. Također se neće pravilno preliti ako postane previše hladno. Prave će konzistencije ostati samo dok je topla temperatura, tako da imajte to na umu prilikom pripreme za bilo koje jelo koje želite da je poslužite.
Savjet
- Važno je držati holandaise na toploj temperaturi. Izgubit će svoju lijepu teksturu ako postane previše vruće ili previše hladno. Zbog čega rijetko naručujem stvari. Topli = rast bakterija, pa pripazite da umak ne ostavljate predugo. Učinite to prije nego što budete spremni za posluživanje. Ovo čini malu porciju hollandaise-a, ali možete jednostavno udvostručiti ili utrostručiti recept i samo ga miješati u većoj zdjeli.
Varijacija recepta
- Možete napraviti i začinjeniju verziju ovog ukusa dodavanjem u malo vrućeg umaka, kada umuti u soli.
Oznake recepta:
- umak
- holandaise umak
- jaja Benedikt
- doručak
