Cheryl Zibisky / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 4 obroka
Ova sočna pečena svinjska rezervna rebra začinjena su ukusnim umakom od meda i češnjaka. Rebra se peku, a zatim glaziraju sa smjesom medenog umaka. Za pripremu im je potrebno vrlo malo vremena, a rezultati su nevjerojatni.
Sastojci
- Rezervna rebra od svinjetine od 4 kilograma
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 šalice meda
- 3 žlice jabučnog octa
- 1/4 šalice sojinog umaka
- 3 češnja češnjaka (sitno mljevenog)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 165 C (plin 3) i stavite veliku posudu za pečenje ili foliju za pečenje.
Prvo uklonite srebrnu kožu s koštane strane nosača rebara. Lagano nanesite nož za maslac ili usku metalnu lopaticu ispod kože na jednom kraju. Oslobođenu kožu uhvatite papirnatim ručnikom ili krpom u ruci (ručnik će vam spriječiti da klizi). Povucite i koža bi se trebala ljuštiti na jednom listu. Ako nije, upotrijebite nož za oslobađanje suprotnog kraja i ponovite. Izrežite rebra na komade od 1 rebra ili porcije za posluživanje.
Rezervna rebra začinite solju, češnjakom u prahu i paprom. U pripremljenu posudu za pečenje rasporedite rebra. Tavu čvrsto pokrijte folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici jedan sat, ili dok ne omekša; ispustite sve suvišne masnoće i tekućine.
U maloj tavi kombinirajte med, ocat, sojin umak i češnjak. Dovedite do vrenja; smanjite toplinu na nisku i pirjajte oko 5 minuta.
Povećajte temperaturu u pećnici na 350 F (180 C / plin 4).
Ocijedite ili premažite mješavinu umaka od meda i češnjaka preko rezervnih rebara i nastavite peći nepokriveno 30 minuta, često pekući.
Varijacije
- Med zamijenite javorovim sirupom, smeđim šećerom ili konzervama marelice po želji. Dodajte 1/2 žličice kajenske paprike ili paste čilija od češnjaka (sambal) za toplinu. Za rebra na žaru: Pecite rebra u pećnici i napravite umak prema uputama u receptu. Umjesto da se rebra otkriju i peku nepokrivena, izvadite ih iz pećnice i završite na roštilju preko srednjeg ugljena. Pecite rebra dok ne omekšaju, oko 20 do 30 minuta, često se okrećući i premažite umakom od češnjaka s medom.
Posluživanje prijedloga
- Svinjska rebra izvrsno se slažu sa salatama, osobito sa salatom od krumpira ili salatama od salata. Dvaput pečeni krumpir učinit će svako jelo posebno posebnim ili će ga jednostavno učiniti s nekim doktoriranim pečenim grahom. Također, isprobajte muffine od kukuruznog kruha ili vruće pecivo s rebrima, a za piće uzmite u obzir svoje omiljeno pivo ili visoku čašu južnog ledenog čaja s limunom.
Oznake recepta:
- Svinjetina
- glavno jelo
- južni
- cookout
