Foodcollection / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 35 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 2 sata 15 min
- Prinos: Oko 3 četvrtine (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 332 | kalorije |
| 19g | Mast |
| 3g | ugljikohidrati |
| 35g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: Oko 3 četvrtine (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 332 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 19g | 24% |
| Zasićene masti 5g | 25% |
| Kolesterol 111mg | 37% |
| Natrij 121mg | 5% |
| Ukupni ugljikohidrati 3g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 35g | |
| Kalcij 42mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bogat pileći juha od pilećih krilca začinjena je lukom, mrkvom, celerom i timijanom. Puno je aromatičniji od juhe spravljene s cijelom piletinom zbog kolagena u krilima. Ne brinite o masnoći s kože. Ako ohladite juhu, ona će se izdići na površinu, očvrsnuti i lako je ukloniti. Spremamo vratove i leđa od cijelih pilića, smrzavamo ih i ubacujemo krilima. Što duže kuhate, to će bujon biti bogatiji i koncentriraniji, ali planirajte barem 2 sata.
Sastojci
- 3 pol kilograma piletina (krila, sjeckana na zglobovima)
- 1 srednji luk (sjeckani)
- 1 srednja mrkva (sjeckana)
- 1 komad celera (sjeckani)
- 1 žlica biljnog ulja
- 4 grančice peršina (svježe)
- 3 grančice timijana (svježi ili 1/2 žličice sušenog timijana)
- 1/2 žličice crne paprike (cijele)
- 2 lovorova lista
Koraci za to
Skupite sastojke.
Kuhajte pileća krila, luk, mrkvu i celer u ulju u velikoj posudi na srednje jakoj vatri, često miješajući, samo dok povrće ne omekša (piletina ne smije smeđe), oko 10 minuta.
U lonac dodajte dovoljno hladne vode da sastojke prekrijte za 2 centimetra. Zagrijte na jakoj vatri, uklanjajući pjenu koja se izdiže na površinu. Dodajte peršin, timijan, paprike i lovorov list. Smanjite toplinu na tiho i pirjajte, nepokriveno, dok juha ne postane potpuno aromatizirana, najmanje 2 sata i do 6 sati.
Procijedite juhu kroz pomoć filca za presvlake preko velike posude. Odbacite krute tvari. Ostavite da stoji 5 minuta. Očistite bistru žutu masnoću koja se izdiže na površinu. Ohladiti na sobnu temperaturu. Poklopite i stavite u hladnjak dok ne bude spremna za upotrebu. (Juha se može pripremiti do 3 dana unaprijed, prekriti i hladiti, ili smrznuti do 3 mjeseca.)
Oznake recepta:
- Mrkva
- američki
- pad
- juha
