Piletina s knedlama. Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- Ukupno: 95 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 80 min
- Prinos: služi 4 do 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 714 | kalorije |
| 41g | Mast |
| 22g | ugljikohidrati |
| 62 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: služi 4 do 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 714 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 41g | 52% |
| Zasićene masti 13g | 65% |
| Kolesterol 191mg | 64% |
| Natrij 852mg | 37% |
| Ukupno ugljikohidrati 22g | 8% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 62g | |
| Kalcij 246mg | 19% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Piletina i knedle je gulaš od rezanog piletine, juha i povrća. Knedle od leptira mogu se razvaljati i narezati ili komadiće tijesta otkinuti i baciti u kipuću juhu.
Sastojci
- 2 1/2 do 3 kilograma piletine (cijele ili izrezane)
- 4 šalice vode
- 2 šalice pilećeg juha
- 1 mrkva (grubo sjeckana)
- 1 srednji luk (narezan na četvrtine)
- 1 stabljika celera (grubo sjeckani)
- 1/2 žličice soli
- 1 šalica mlijeka
- 1/4 žličice papra
- Za knedle:
- 2 šalice svestranog brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 3 žlice skraćivanja
- 3/4 šalice leptira
Koraci za to
Kokoš
Stavite piletinu u nizozemsku pećnicu ili zalihu i dodajte vodu, juhu, mrkvu, luk, celer i sol.
Dovedite kuhati, poklopiti i smanjiti vatru.
Pustite pirjati 60 do 70 minuta, ili dok povrće ne omekša, a piletina ne bude gotova.
Izvadite piletinu u zdjelu da se ohladi.
Prorezom žlicom izvadite komade mrkve, luka i celera iz juhe i odbacite (ili dodajte povrće kasnije u juhu s piletinom).
Rezervirajte juhu.
Kad se piletina dovoljno ohladi za meso, izvadite meso s kostiju.
Odbacite kožu i kosti i narežite meso na komade veličine grickalica. Staviti na stranu.
Knedle
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i 1/2 žličice soli; narežite na skraćivanje miješalicom za tijesto ili dva noža dok smjesa ne postane konzistencija grubog brašna. Alternativno, pomiješajte s procesom za obradu hrane.
Dodajte pire od maslaca i miješajte tek dok se suhi sastojci ne navlaže.
Izvadite tijesto na brašno i mijesite 4 ili 5 puta - ne više od toga.
Za kapljice, kapnite tijesto na debljinu od 1/4 inča i otkidajte komade od 1-1 / 2 inča.
Za valjane knedle razvaljajte tijesto na debljinu 1/4 inča i narežite na trake od 3 x 1 ".
Dovedite pileći juhu do vrenja; umiješajte mlijeko i papar. Ispravite začine po želji.
Bacite knedle, jednu po dvije, u kipuću juhu i smanjite toplinu na srednje nisku.
Povremeno promiješajte da se knedle ne sjedine.
Kuhajte knedle 8 do 10 minuta.
Dovršavanje jela
Smjesi dodajte rezerviranu izrezanu piletinu i pirjajte dok se ne zagrije.
Maknite s vatre.
Poslužiti.
Napomena: Tijesto za knedle vrlo je slično biskvitnom tijestu i, poput biskvitnog tijesta, što se manje rukuje, to je lakši i nježniji rezultat. Baka je to stalno stvarala i bili su sjajni!
Oznake recepta:
- Mrkva
- glavno jelo
- južni
- krčkati
