Philippe Desnerck / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: služi 4 - 6
Juha od karfiola, brokule, senf dobar je svestrani svijet juhe. Napravljeno od dva jako voljena povrća, čini ga omiljenim, a još bolje je da se juha jede tijekom cijele godine. Naravno, tijekom hladne zimske noći, juha se sipala vruće u jelo s hrpom hrskavog kruha sa strane ne može biti savršenija. I, toplog ljetnog dana, poslužite ovu juhu ohlađenu i posutu s sitno sjeckanim ljetnim biljem; juha će napraviti lijep ručak.
Stari favorit, cvjetača, lijepo se slaže s brokolijem (ili možete koristiti Tenderstem) malo senfa i sira za stvaranje pune, hranjive juhe koja je dovoljna za jelo kao glavno jelo ili manju porciju za predjelo. Što se ne voli?
Sastojci
- 2 unce / 55 grama nezaslađenog maslaca
- 1 srednji crveni luk (sitno sjeckani)
- 1 veliki češanj češnjaka (sitno sjeckani)
- 1/2 žličice senfa u prahu
- 1 srednja cvjetača
- 1 mala glava brokule
- 2 litre / 1 litar povrća
- 1 veliki krumpir (oguljen i narezan na kockice)
- 1 žlica senfa (cjelovitog zrna)
- 4 žlice crème fraiche
- sol po ukusu
- crni papar po ukusu
- SERVIRATI
- 12 krušnih krupica (ili onoliko koliko želite; vidi napomenu ispod)
- 8 unci cheddar sira (zreli, grubo naribani)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U velikoj posudi ili temeljnom loncu otopite maslac, dodajte luk i kuhajte polako do prozirnog, neprestano miješajući. Dodajte češnjak i kuhajte još 2 minute pazeći da ne izgori. Umiješajte senf u prahu.
U međuvremenu, izvadite lišće od karfiola i narežite na cvjetove i parite brokoli dok gotovo ne omekša. Dodajte luk i prekrijte povrćem. Dodajte krumpir i dovedite do vrenja, pa pirjajte 15 minuta ili dok se krumpir ne skuha.
Skuhajte juhu u pećnici, vratite u tavu, dodajući senf i crkvu Fraiche. Vratite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta. Začinite po ukusu s morskom soli i crnim paprom.
Za posluživanje stavite 50 g / 2 oz naribanog sira u sredinu zagrijane zdjele za juhu. Okružite juhom i premažite krutonima ili poslužite ohlađene s sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Napomena: da biste napravili krutone, debele kriške malo ustajalog kruha premažite maslinovim uljem, rastopljenim maslacem ili mješavinom obaju. Izrežite na kockice i rasporedite na lim za pečenje u jednom sloju. Pecite u vrućoj pećnici, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Ova se juha lijepo zamrzne, pa napravite veliku šaržu, porciju prije zamrzavanja i zadržavat će se otprilike dva mjeseca.
Poput ohlađene juhe? Isprobajte ih za ukusnije ohlađene juhe.
Oznake recepta:
- cheddar
- predjelo
- britanski
- pad
