Jela
- Ukupno: 27 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 2 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1197 | kalorije |
| 48g | Mast |
| 110 g | ugljikohidrati |
| 89 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1197 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 48g | 61% |
| Zasićene masti 12g | 58% |
| Kolesterol 209mg | 70% |
| Natrij 4766mg | 207% |
| Ukupno ugljikohidrati 110g | 40% |
| Dijetalna vlakna 7g | 27% |
| Protein 89g | |
| Kalcij 372mg | 29% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Brža i lakša verzija Pad Thai-a, ovaj ukusni recept ostavit će vam više žudnje. Ključ savršenog Pad Thai-a je u kuhanju (ili "ne" kuhanju) tjestenine - naučite kako ih s ovim receptom postići sažvakani-savršeni. Sadržan je jednostavan, ali autentični pad tajlandski umak, koji je tkan i pomalo začinjen. Kad se sve zbroji, otkrit ćete da nema bolje jelo od rezanci od svjetski poznatog jastučića Thai!
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- Za Pad Tajlandski umak:
- 3/4 žlice paste tamarinda (otopljeno u 1/4 šalice tople vode; potražite tamarind u trgovinama azijske / kineske ili indijske hrane)
- 3 žlice ribljeg umaka
- 1/4 šalice pilećih zaliha
- 1 do 3 žličice umaka od čilija (ili 1/2 žličice ili više suhog zdrobljenog čilija ili kajenskog voća, po ukusu)
- 3 žlice smeđeg šećera
- Za Pad tajlandski:
- 8 unci rižinih rezanci (ili dovoljno za 2 osobe, širina jezika)
- 1 do 1 1/2 šalice pilećih prsa (ili bedro, nasjeckano)
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 3 žlice sojinog umaka
- 1 do 2 žlice maslinovog ulja (manje ili više potrebno za prženje)
- 4 češnja češnjaka (mljevenog)
- Neobavezno: 1 do 2 svježa crvena čilija (mljevena)
- 1/4 šalice pilećih zaliha
- 3 šalice graha zrna
- 1/2 šalice kilantro (svježe; nasjeckane)
- 3 zelena luka (narezana)
- 1/3 šalice kikirikija (zdrobljenih ili grubo nasjeckanih ili drugih orašastih plodova, poput indijskog oraščića)
- Garni: vapneni klinovi
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Napravite umak kombinirajući sastojke umaka zajedno u šalicu. Dobro promiješajte da se otopi tamarind i smeđi šećer. Test okusa za osjetljivu ravnotežu slatkog i kiselog. Dodajte više šećera ako je previše kiselo, ili više tamarinda ako je previše slatko.
Jela
Donesite veliku lonac vode da prokuha i zakuhajte u rezancima od riže. Promiješajte da se odvojite. Kuhajte samo dok nisu dovoljno mekani da se mogu jesti, ali samo jedva: još čvrsti i malo "hrskavi" (kuhanje će završiti kasnije u tavi).
Jela
Ocijedite rezanci i dobro isperite hladnom vodom da se spriječi lijepljenje. Staviti na stranu.
Jela
U malu zdjelu stavite kriške piletine. Umiješajte kukuruzni škrob i sojin umak i prelijte piletinom. Dobro promiješajte i stavite na stranu.
Jela
Zagrijte wok ili veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 do 2 žlice ulja plus češnjak i mljeveni čili, ako koristite. Pržite dok ne postane mirisno (30 sekundi).
Jela
Dodajte mariniranu piletinu. Kad wok / tava postane suha, dodajte pileći temelj. Pirjajte i pržite 5 do 7 minuta, dok se piletina ne skuha.
Jela
Dodajte rezanci i prelijte Pad Tajlandski umak. Upotrijebite dva pribora, laganim rezancima (poput bacanja salate), upotrijebite nježnu metodu "dizanja i okretanja". Pržite na taj način 5 minuta, ili dok rezanci ne budu žvakaći 'al dente'. Ako vam se tava previše osuši, dodajte još malo ulja.
Jela
Dodajte klice graha i nastavite pržiti još 1 minutu, odnosno dok rezanci ne skuhaju. Rezanci se rade do savršenstva kada okusi budu žvakavi i malo ljepljivi. Test okusa za začin, dodavanje više ribljeg umaka dok ne postignete željeni okus (možete dodati i 1 žlicu ribljeg umaka).
Jela
Vrh obilno pospite svježim cilantrom, zelenim lukom i zdrobljenim / sjeckanim orasima. Dodajte svježe klinove limete koje ćete preliti prije jela, a po želji poslužite s umakom Nam Prik Pao Chili (domaći recept) sa strane.
Jela
Savjet
- Za još više okusa, napravite dvostruku šaržu od jastučića s Tajlandom. Zatim, dok miješate rezance, dodajte još umaka dok niste zadovoljni ukusom (možete dodati i dodatni riblji umak). Bilo koji ostatak umaka može se čuvati u hladnjaku do 3 tjedna.
Oznake recepta:
- Papar
- pileći pad tajlandski
- glavno jelo
- thai
