Jela jede / Teena Agnel
- Ukupno: 2 sata 10 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 105 min
- Prinos: 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 948 | kalorije |
| 62 g | Mast |
| 38 g | ugljikohidrati |
| 58 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 948 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 62g | 80% |
| Zasićene masti 15g | 74% |
| Kolesterol 174mg | 58% |
| Natrij 1956mg | 85% |
| Ukupni ugljikohidrati 38g | 14% |
| Dijetalna vlakna 5g | 19% |
| Protein 58g | |
| Kalcij 182mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kao i većina dobrih Louisiana gumbosa, i ovaj počinje s bogatom ruksom. Standardnom "svetom trojstvu" povrća dodaje se gumi zajedno s dimljenom kobasicom i piletinom. Koristite začinjenu andouille kobasicu ili je napravite s poljskom kobasicom.
Ukusni pileći gumbo uživat će cijela obitelj ili će se udvostručiti i poslužiti publici za dan igre ili drugo druženje. Ovaj gumbo je divan s vrućom kuhanom rižom i hrskavim kruhom.
Sastojci
- 3 do 4 polovice pilećih prsa (izrezati na male komade)
- 4 pileća bedra (izrezana i narezana na manje komade)
- Sol (po ukusu)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- 3 žlice univerzalnog brašna
- 1 žlica maslinovog ulja
- Dimljena kobasica od 12 do 16 unci (izrezana na 1/2 komada)
- 1 šalica luka (sjeckani)
- 1/2 šalice zelene paprike (sjeckane)
- Neobavezno: 1/4 šalice crvene paprike (sjeckane)
- 3 rebra celer (sjeckani)
- 1/2 šalice biljnog ulja
- 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 3 srednje češnja češnjaka (mljevenog)
- 6 šalica pilećeg juha
- 1 (14 1/2 unce) rajčice narezane na kockice
- 1 mali lovorov list
- 1 žličica kreolske mješavine začina (ili po ukusu)
- 1/2 žličice suhih listova timijana
- 4 zelena luka (sjeckani)
- 2 žlice svježeg peršina (nasjeckanog)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Teena Agnel
Izrežite piletinu na male komade; začinite solju i paprom, a zatim umutite s 3 žlice brašna.
Jela jede / Teena Agnel
Zagrijte 1 žlicu ulja teške tave ili umaka na srednje jakoj vatri; dodajte piletinu.
Jela jede / Teena Agnel
Kuhajte, miješajući dok ne porumeni. Prebacite u jelo i stavite na stranu.
Jela jede / Teena Agnel
Smeđa narezana kobasica.
Jela jede / Teena Agnel
Dodajte pilećoj smjesi.
Jela jede / Teena Agnel
U posudu stavite nasjeckani luk, papriku i sjeckani celer; Staviti na stranu.
Jela jede / Teena Agnel
U velikom, teškom loncu zagrijte 1/2 šalice ulja i dodajte 1/2 šalice brašna.
Jela jede / Teena Agnel
Kuhajte, neprestano miješajući dok ružina ne postigne duboku plavušastu boju, oko boje tamnog maslaca od kikirikija. To možete raditi na srednje do srednje jakoj vatri, ali neprestano miješajte i pažljivo pazite. Ne može izgorjeti. Regulacija topline plina olakšava kuhanje na većoj vrućini. Ako niste početnik u izradi ruleta, možda biste željeli napraviti tamniji ruks.
Jela jede / Teena Agnel
Kad je roux postigao željenu boju, dodajte biljnu smjesu i žustro promiješajte. Nastavite kuhati, neprestano miješajući, oko 3 do 4 minute.
Jela jede / Teena Agnel
Dodajte mljeveni češnjak i kuhajte jednu minutu duže.
Jela jede / Teena Agnel
U smjesu od povrća i povrća dodajte pileću juhu, zajedno s rajčicom, lovorovim listom, kreolskom začinom, timijanom te piletinom i kobasicom.
Jela jede / Teena Agnel
Dovedite do vrenja; kuhajte otprilike 1 do 1 1/2 sata, uklanjajući višak masnoće s vrha nekoliko puta, prema potrebi.
Jela jede / Teena Agnel
Dodajte nasjeckani zeleni luk i peršin; zagrijavati 5 do 10 minuta duže.
Jela jede / Teena Agnel
Ulijte vruću kuhanu rižu u zdjele, gumeni lonac zavežite oko rta i poslužite s hrskavim kruhom i maslacem.
Jela jede / Teena Agnel
Uživati!
Oznake recepta:
- Rajčica
- gumbo s rajčicom
- glavno jelo
- Cajun
