jon whitaker / Getty Images
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: služi 2 do 4
Postoji nešto tako nevjerojatno u osnovnom jelu koje treba malo truda, a ipak puni suludom količinom ukusa. Ovo jelo od piletine ispečeno i pirjano ima živo crvenu boju koju će obožavati vaše oči, ali vaš će trbuh uistinu uživati u slatkim, trnovitim i začinjenim okusima paprike i rajčice. Svidjet će vam se ovaj super lagan recept toliko da će se odmah upustiti u vaš repertoar za večeru.
Sastojci
- Pileća prsa (po mogućnosti prsa u kostima, bez kože)
- Pileća bedra (bez kože i bez kostiju, izrezana na manje komade)
- 3 velike rajčice
- 1 mali luk (bijeli ili bilo koji slatki izbor, sitno sjeckani)
- 4 do 6 češnja češnjaka (vrlo sitno samljevenih)
- 1 žlica kajenske paprike (dodajte više ili manje svom ukusu)
- 1 1/2 žlice paprike (slatka; mađarske ili španjolske sorte su sjajne opcije)
- 2 žlice maslinovog ulja (ili bilo kojeg biljnog ulja po izboru)
- 1 1/2 žličice soli (prilagodite ukusu)
- Pileća juha od 1/2 šalice (s malo natrijuma i bez MSG-a; domaća je izvrsna)
Koraci za to
Da biste pripremili rajčicu, prvo ih prerežite na pola, a zatim žlicom izvadite i potpuno uklonite sve sjemenke i sočne dijelove iz središta svake rajčice. Zatim svaku polovicu narežite na male komade jednake veličine i ostavite ih na stranu dok ne budu spremni za upotrebu.
Pat komade piletine osušite papirnatim ručnikom, a zatim ih ostavite na stranu. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Nakon što je vruće, pažljivo dodajte piletinu. Dopustite da svaki komad mesa smeđu s jedne strane, a zatim okrenite, a na drugoj strani smeđe. Izvađene komade piletine izvadite iz tave i stavite na stranu.
Nastavite kuhati jelo u istoj tavi na kojoj ste popržili piletinu - nemojte odbacivati ostatak ulja i pileće masti. Uključite jačinu na srednju vatru, a zatim dodajte luk, sitno prstohvat sitne morske soli pospite lukom i kuhajte dok ne omekšaju i prozirni.
Dodajte mljeveni češnjak i pirjajte 2 minute. Sada dodajte nasjeckanu rajčicu i dajte sastojcima tave dobro miješanje, ostavljajući da se kuha oko 5 minuta ili samo dok komadići rajčice ne počnu omekšati.
Vratite piletinu natrag u tavu, pospite mljevenom kajenom i paprikom, velikom prstohvatom sitne morske soli i ulijte u pileći juhu. Dobro promiješajte sastojke, a zatim komade piletine ravnomjerno rasporedite u tavu.
Pokrijte tavu, okrenite toplinu na srednje nisku i pirjajte 25 minuta ili dok piletina ne omekša i svaki komad se kuha.
Nakon 25 minuta otkopčajte tavu i pirjajte još 10 minuta ili dok se umak ne smanji na pola - ali ne suh, jer želite da žlicom stavite preko piletine prilikom posluživanja. Ako je isparilo previše tekućine, možete dodati malo pilećih zaliha u tavu.
Ukusite umak i po potrebi dodajte još kajenskog ili paprikaša ili soli po želji. Poslužite s rižom ili nekim hrskavim seoskim kruhom.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- fuzija
- Zabava
