Vcr2012 / Wikimedia Commons
- Ukupno: 95 min
- Priprema: 80 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 16 sopapila (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 296 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 42g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 16 sopapila (8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 296 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 19% |
| Zasićene masti 4g | 22% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Natrij 289mg | 13% |
| Ukupno ugljikohidrati 42g | 15% |
| Dijetalna vlakna 2g | 9% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 74mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Čileanski sopapili su prženi krugovi tijesta začinjenog bundevom umočena u smeđi šećerni sirup.
Pripremaju ukusan jesenji doručak ili popodnevni zalogaj uz kavu. Sopapillas, rođak peruanskih picarona, tradicionalno se jede u kišnim zimskim danima u Čileu.
Sastojci
- Za Sopapila:
- 1 mala šećerna bundeva
- 3 žlice biljnog ulja
- 4 šalice brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica soli
- 2 žlice tamno smeđeg šećera
- 4 žlice maslaca (rastopljeni)
- 1 boca biljnog ulja za prženje
- Za sirup:
- 1 šalica tamno smeđeg šećera (ili naribane čajanke)
- 3/4 šalice vode
- 2 štapića cimeta
- 1 žličica klinčića
- 1 mala naranča
Koraci za to
Pecite tikvicu
Procijedite bundevu na pola i uklonite sjemenke i vrpce. Sjemenke po želji sačuvajte za pečenje.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i stavite polovice bundeve s odrezanom stranom prema dolje u tavu.
Pecite 40 do 50 minuta na 375 F. ili dok bundeva nije meka i ne možete je proboditi vilicom.
Iscijedite bundevu iz školjke i utisnite kroz mlin za hranu ili pire krumpir. Trebat će vam 1 šalica upakirane bundeve.
Napravite sopapila
U posudi promiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol i 2 žlice tamno smeđeg šećera.
Dodajte rastopljeni maslac i bundevu i promiješajte.
Vodu dodajte postepeno, 1 do 2 žlice odjednom, dok tijesto ne postane glatko.
Tijesto lagano mijesite dok se dobro ne miješa.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini debljine oko 1/4 inča.
Ostavite tijesto da odstoji oko 5 minuta, a zatim izrežite komade 4-inčnim okruglim rezačem i vilice izbodite vilicom nekoliko puta.
Zagrijte nekoliko centimetara ulja u dubokoj tavi ili fritezi sa dubokom masnoćom do 350 F.
Pržite sopapila u serijama, okrećući se jednom, do zlatno smeđe boje. Kratko procijedite na papirnatim ručnicima.
Napravite sirup
Zagrijte 1 šalicu smeđeg šećera s 3/4 šalice vode, štapićima cimeta i klinčićima.
Četvrtinu naranče dodajte šećernoj smjesi.
Dovedite do vrenja i pirjajte 5 minuta.
Procijedite i držite na toplom.
Poslužite sopapila
Sopapila poslužite toplo, umočeno u sirup, s dodatnim sirupom sa strane, po želji.
Pržite sjeme po želji
Sjemenke bundeve čine odličan zalogaj, a možete ih peći istovremeno s bundevom. Sjemenke operite i osušite te ih stavite u tepsiju s bundevom. Često provjeravajte i uklanjajte sjeme kad je zlatno smeđe boje - sjeme će se peći brže od bundeve. Sjeme bacite solju i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
Oznake recepta:
- bundeva
- fritule
- doručak
- južnoamerički
