Molly Watson
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 96 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 6g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 96 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 7% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 8mg | 3% |
| Natrij 1191mg | 52% |
| Ukupni ugljikohidrati 6g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 158mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Glatka, aromatična, bogata i kremasta… puno se toga događa u ovoj jednostavnoj proljetnoj i ljetnoj juhi. Ističe i još uvijek nježno ukroči paprikast okus vodene kreše, one tamne ukusne proljetne zelene.
Sastojci
- 5 šalica lišća vodene kreše
- 8 zelenih luk / luk
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica fine morske soli
- 2 stabljika celera
- 3 šalice pilećeg ili povrtnog juha
- 1 šalica običnog mlijeka s jogurtom *
- Svježe mljeveni crni papar po ukusu
- Ukrasite svježom metvicom, koprom ili čorbom (neobavezno)
Koraci za to
Ako se vodenica pojavila, kako to često biva, odrežite je i odbacite korijenje u grudici s korijenom još uvijek pričvršćenom. Držite što više stabljika vezanih za lišće - pune su paprikastog kresova okusa! Isperite vodenu kremu čistom, ako je potrebno: Stavite vodenu kremu u veliku zdjelu, isperite hladnom vodom, podignite vodenu kremu iz vode (ostavljajući svu prljavštinu i mrlje iza sebe na dnu posude), a vodenu kremu osušite u salati vrti ili na nekoliko slojeva papirnatih ručnika.
Izrežite zeleni luk i sitno ga nasjeckajte.
U loncu na srednje jakoj vatri zagrijte ulje dok ne proključa. Dodajte zeleni luk i pospite solju. Kuhajte, često miješajući, dok luk ne omekša, oko 3 minute.
U međuvremenu, narežite i nasjeckajte celer. Dodajte ga zelenom luku i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, još 3 minute.
Ulijte juhu i stavite da prokuha. Dodajte vodenu kremu i još jednom prokuhajte. Maknite s vatre i ostavite da odstoji oko 5 minuta.
Procijedite juhu pomoću uronjenog miješalice ili u miješalici ili preradniku hrane, radeći po potrebi u šaržama (držite kuhinjski ručnik preko miješalice ili peći za hranu, tako da ne sadrži prskanje i spriječite moguće opekotine). Za najglađu juhu, kašu procijedite kroz sitno mrežasto sito ili u mlinu za hranu.
Umutite u jogurt. Po potrebi dodajte sol po ukusu. Dodajte svježe mljeveni crni papar po ukusu. Pokrijte i ohladite najmanje 1 sat i preko noći.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Poslužite ohlađene, ukrašene svježim začinskim biljem, ako želite i kapljicom maslinovog ulja.
Oznake recepta:
- Juha
- prilog
- francuski
- Uskrs
