Patrick Blake / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Marinada: 25 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 360 | kalorije |
| 18g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 35g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 360 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 18g | 23% |
| Zasićene masti 5g | 23% |
| Kolesterol 90mg | 30% |
| Natrij 1212mg | 53% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 35g | |
| Kalcij 47mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Uđite u gotovo svaki kineski restoran u bilo kojoj zemlji i na jelovniku ćete gotovo uvijek pronaći kineski curry. Kineski curry jedno je od najpopularnijih jela, a vjeruje se da su curry u Kinu uveli indijski redovnici.
Za najbolje rezultate upotrijebite indijsku mješavinu praha curryja u ovom receptu za goveđi curry. Jedan od blažih ili još vrućih Madras curry pudera savršeno će odgovarati jelu.
U ovaj recept možete dodati i velike komade krumpira i mrkve. Kuhanjem na ovaj način curry je ukusniji i postaje „jelo u jednom loncu“, koje sadrži sve što će vam trebati za užurbanu večeru u radni dan i ručak.
Sastojci
- Pileći odrezak od 1 kilograma
- 1/2 srednje žutog luka
- 3/4 šalice zelenog graška
- 1/2 šalice pilećeg juha
- 1 žlica tamnog sojinog umaka
- Đumbir s 1 tankom kriškom
- 2 do 3 žlice vode, prema potrebi, kako biste napravili pastu
- 1 žličica soli, ili po ukusu
- 1/2 žličice šećera
- 2 žlice ulja kanjola
- Marinada za govedinu:
- 1 žlica laganog sojinog umaka
- 1 žlica šerpe (suha)
- 1 žličica sezamovog ulja
- 1 1/2 žličice kukuruznog škroba
Koraci za to
Izrežite govedinu preko zrna na tanke trake, široke približno 1 1/2 inča i širine 3/4 inča.
Dodajte sastojke marinade, dodajući zadnji kukuruzni škrob. Marinirajte govedinu 25 do 30 minuta. Ovaj recept sadrži suhu šerpu jer je široko dostupna, ali ako želite autentičniju mogućnost, možete koristiti tradicionalno kinesko vino od riže.
Dok se govedina marinira, pripremite povrće. Ogulite i nasjeckajte luk. Blanširajte grašak u kipućoj vodi 1 minutu, a zatim pripremite povrće. Ogulite i nasjeckajte luk. Blanširajte grašak u kipućoj vodi 1 minutu. Isperite u hladnoj vodi i temeljito je ocijedite. Pomiješajte pileću juhu s tamnim sojinim umakom i stavite na stranu.
Zagrijte wok na srednje jakoj vatri (wok je spreman kad se u kapi doda nekoliko kapi vode). U wok dodajte 2 žlice ulja (također možete zamijeniti kikirikijevo ulje za ulje kanjole) u wok, potamnivši da obložite strane. Kad ulje zakuha, dodajte đumbir. Kuhajte 2 do 3 minute, dok đumbir ne porumeni. Odbacite đumbir.
Dodajte govedinu u wok (da ne biste pretrpali wok, kuhajte govedinu u 2 serije ako je potrebno). Kuhajte govedinu oko 30 sekundi, a zatim miješajte i pržite dok se ne kuha oko 80 posto i ne promijeni boju. Izvadite govedinu iz wok-a. Smanjite toplinu na srednju.
Dodajte luk u wok. Ostavite da luk kuha 2 minute do smeđe boje, a zatim dodajte curry u prahu. Dodajte dovoljno vode da napravite pastu. Pustite da luk kuha nekoliko minuta, a zatim dodajte grašak.
Dodajte govedinu. Vratite toplinu na srednje jaku, pa dodajte pileći juhu i tamni sojin umak. Dovedite do vrenja. Umiješajte sol i šećer. Kuhajte još oko 3 minute i poslužite vruće. Ovaj goveđi curry možete poslužiti uz kuhanu bijelu rižu ili naan kruh po želji.
Oznake recepta:
- Curry
- večera
- azijski
- obiteljska večera
