Sergio Amiti / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 2 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 827 | kalorije |
| 45 g | Mast |
| 58 g | ugljikohidrati |
| 49 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 827 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 45g | 57% |
| Zasićene masti 10g | 49% |
| Kolesterol 98mg | 33% |
| Natrij 749mg | 33% |
| Ukupno ugljikohidrati 58g | 21% |
| Dijetalna vlakna 22g | 77% |
| Protein 49g | |
| Kalcij 171mg | 13% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Začinjeno čilijem u prahu, solju i drugim začinima, sečuansko konzervirano povrće ovom receptu dodaje izrazit okus kineskog zelenog graha sa mljevenom svinjetinom. Dostupan je u limenkama na azijskim tržištima.
Sastojci
- 1 kilogram graha (svježeg)
- 1/2 šalice mljevene svinjetine
- 1 prstohvat soli (po ukusu)
- 1 prstohvat crnog papra (po ukusu)
- 1/2 žličice kukuruznog škroba
- 1 žlica tamnog sojinog umaka
- 1/2 žličice granuliranog šećera (ili po ukusu)
- 2 žlice pilećeg juha
- 4 žlice biljnog ulja (ili kikirikijevo ulje)
- 1 žlica đumbira (svježeg, nasjeckanog)
- 1 žličica šerpe (suho ili kinesko vino od riže, prema potrebi)
- 1 unce sjeckanog sečuanskog čuvanog povrća (1/4 šalice)
- 1 šalotka (sitno sjeckani)
- 1 žličica sezamovog ulja (azijsko)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Isperite zeleni grah i ocijedite. Odrežite krajeve i izrežite dijagonalno na duljine od 2 inča.
U maloj zdjeli pomiješajte mljevenu svinjetinu sa solju i crnim paprom po ukusu. Dodajte kukuruzni škrob, umiješajući ga prstima. Ostavite stajati dok pripremate ostale sastojke.
U maloj zdjeli pomiješajte tamni sojin umak, šećer i pileću juhu.
Zagrijte wok na srednje jakoj vatri i dodajte 2 žlice ulja, istiskujući ulje niz stranice wok-a. Kad je ulje vruće, dodajte zeleni grah. Pirjajte grah oko 6 do 8 minuta, sve dok njihova koža ne porumeni i postane smeđa. Izvadite iz wok-a.
Zagrijte 2 žlice ulja u wok-u na srednje jakoj vatri. Kad je ulje vruće, dodajte đumbir. Promiješajte na trenutak.
Zatim dodajte mljevenu svinjetinu. Kuhajte, miješajući, dok se mljevena svinjetina ne skuha (oko 2 minute).
Pržite mljevenu svinjetinu s rižinim vinom dok se kuha.
Umiješajte sečuansko sačuvano povrće i kuhajte kratko dok ne bude vruće.
Dodajte zeleni grah natrag u tavu, miješajući da se pomiješa sa ostalim sastojcima.
Dajte umak brzo promiješajte i dodajte u wok. Kuhajte dok se tekućina ne osuši (oko 2 minute).
Umiješajte masnoću. Napravite test okusa i po želji prilagodite začin.
Maknite s vatre i umiješajte u azijsko sezamovo ulje.
Oznake recepta:
- grah
- prilog
- azijski
- obiteljska večera
