Jela
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 2 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 276 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 34g | ugljikohidrati |
| 18g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 276 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 10% |
| Zasićene masti 1g | 6% |
| Kolesterol 21mg | 7% |
| Natrij 438mg | 19% |
| Ukupno ugljikohidrati 34g | 12% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 18g | |
| Kalcij 106mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Mnogi talijanski restorani poslužuju Lingvine alle vongole sa svježim školjkama u školjci. Sjajno-slatki okus ovog jela kod kuće možete ponoviti ugodnim i lako dostupnim konzerviranim školjkama. Konzervirane školjke mogu se naći u većini većih trgovina prehrambenim proizvodima i korisna su stalci za ruke.
Recept za umak od bijelih školjki sastavi se za manje od 30 minuta. Poslužite ga uz vruću tjesteninu i svježe naribani parmezan, protisnutu zelenu salatu i hrskavi kruh kako bi isprali sok. Još jedna ukusna opcija je raširiti je na kore za pizzu s malo mozzarelle i parmezana i ispeći za vruću i ukusnu pizzu s bijelim školjkama.
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 šalice luka (sitno sjeckani)
- 1 veliki češanj češnjaka (mljeveni)
- 1 (10 unca) može sjeckani školjke (tekućina rezervirana)
- 1/2 žličice soli
- Dash papar
- 2 žlice svježeg peršina (nasjeckanog)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U velikoj teškoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk. Pecite 2 do 3 minute, dok ne budu mekane i aromatične.
Jela
Dodajte češnjak i kuhajte još minutu.
Jela
Dodajte mljevene školjke sa rezerviranom tekućinom i dovedite do vrenja.
Jela
Zatim smanjite vatru i pirjajte 5 minuta ili dok se tekućina ne smanji za oko pola.
Jela
Dodajte sol, papar i peršin te promiješajte.
Posluživanje prijedloga
- Ako služite preko tjestenine, skuhajte tjesteninu al dente i rezervirajte dio vode od tjestenine. Kuhanu tjesteninu dodajte umaku od smanjene školjke, a zatim dodajte nekoliko prskanja vode od tjestenine kako bi se umak zgusnuo. Nakon što umak potpuno obloži tjesteninu, poslužite odmah. Ako planirate napraviti pizzu od školjki, možda ćete htjeti još više smanjiti umak, tako da nije previše likvidan kad ga dodate u kore za pizzu. Umak prelijte preko kore za pizzu, pospite sirom i pecite dok se sir ne otopi, obično otprilike 5 do 8 minuta.
Savjet
- Ostatak umaka od školjaka treba čuvati u zatvorenoj ambalaži u hladnjaku.
Varijacije
- Mnogo je načina da ovom jelu dodate raznolikost i učinite ga vlastitim. Ako želite autentičniji okus, dodajte 1/4 šalice bijelog vina kada dodate školjke. Vino će smanjiti i dodati bogatstvo jelu. Za još bogatiju verziju dodajte listiće maslaca kad dodate školjke. Ako vam se sviđa začinjeni udarac, dodajte 1/4 žličice mljevene crvene paprike kada dodate češnjak i poslužite umak s više crvene paprike. Za svježi okus dodajte 1 žličicu limunove korice s peršinom. Ako želite ovo učiniti punijim obrokom, dodajte prepolovljene rajčice, sušene rajčice, četvrtina srca artičoke, kanellini grah ili narezane šparoge sa sitnim rezanjem kad dodate tjesteninu.
Oznake recepta:
- umak
- glavno jelo
- talijanski
- ljeto
