Jela jede / Ulyana Verbytska
- Ukupno: 28 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 8 min
- Prinos: 48 knedla (8 porcija)
Iako se nazivaju "prženim", ti knedle zapravo prolaze kroz dvofazni postupak kuhanja. Prvo se prže u ulju u vrućem wok-u, a zatim se dodaje voda; wok se pokrije, a knedle se ostave pariti nekoliko minuta, što rezultira hrskavim dnom, mekim vrhom i nježnim punjenjem.
Ovo je klasičan recept koji uključuje mljevenu svinjetinu i povrće. Hranjivi bok choy i napa kupus dodaju boju, teksturu i okus. Ovi prženi knedle, koji se nazivaju i lončićima, zadovoljavaju se kao što jesu, ali još su ukusniji kada se poslužuju s umakom za umakanje. Još jedna dobra pratnja je vruće čili ulje ili soja umak u kombinaciji sa svježe nasjeckanim đumbirom ili nekoliko kapi azijskog sezamovog ulja.
Sastojci
- Za punjenje:
- 1/2 šalice sitno sjeckanog lišća bok choya
- 1/2 šalice sitno sjeckanog napa kupusa
- 1/4 šalice sitno sjeckanog zelenog luka
- 1/4 šalice nasjeckanih vodenih kestena
- 1 kilogram mljevene svinjetine
- 1 žličica laganog sojinog umaka
- 1 žličica tamnog sojinog umaka
- 2 žličice kineskog vina od riže ili suhog šerija
- 1 žličica sezamovog ulja
- Crtica bijelog papra
- Za knedle:
- 1 (48 -brojni) paket wonton ili gyoza omotači
- 1 žlica kukuruznog škroba pomiješana sa 2 žlice vode (ili 1 lagano tučenog jajeta)
- 1 žlica biljnog ulja ili ulja kanjole
- 1 šalicu vode, ili po potrebi
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, knedle se raščlanjuju u obradive kategorije kako bi vam pomogli da bolje planirate pripremu i kuhanje.
Napravite punjenje
Skupite sastojke.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Kombinirajte sastojke za punjenje u velikoj zdjeli koristeći prste da sve zajedno izmiješate. Ako pripremite punjenje prije vremena, čuvajte u zatvorenoj ambalaži u hladnjaku do spremnosti za upotrebu.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Napravite knedle
Skupite sastojke.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Na dasku za rezanje stavite omotač od wontona. Preostale omote prekrijte vlažnom krpom kako se ne bi osušili tijekom punjenja i savijanja knedla. Na sredinu omotača s lončićem dodajte gomilu žličicu punjenja i prstom ga raširite prema stranama. Pazite da ne napunite ili ne razmažete punjenje preblizu rubu omota.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Za presavijanje knedle navlažite rubove omota mješavinom vode i kukuruznog škroba (to olakšava brtvljenje).
Jela jede / Ulyana Verbytska
Lagano podignite rubove navlažene omotača preko punila i spojite na gornjoj sredini. Rubove omota nekoliko puta stisnite uz rub i stegnite zajedno da se zapečate. Ponovite s preostalim wonton omotima i punjenjem.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Zagrijte tavicu wok-a ili nonstick-a na srednje jakoj vatri i dodajte ulje. Dodajte 10 do 12 posuda za kuhanje i kuhajte 2 do 3 minute dok porumeni ne porumene.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Dodajte 1/3 šalice vode, poklopite i kuhajte knedle dok tekućina ne upije, oko 5 minuta.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Izvadite i kuhajte ostatak knedle, dodajući vodu po potrebi, zadržavajući količinu na oko 1/3 šalice.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Poslužite samostalno ili s domaćim umakom za umakanje.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Uživati!
Jela jede / Ulyana Verbytska
Oznake recepta:
- knedle
- prženi knedle
- predjelo
- kineski
