Čips od čokoladnog peciva. Diana Rattray
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 2 desetak scones (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 446 | kalorije |
| 33 g | Mast |
| 35g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 2 desetak kolača (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 446 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 33g | 42% |
| Zasićene masti 15g | 77% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Natrij 561mg | 24% |
| Ukupni ugljikohidrati 35g | 13% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 155mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Iako u kostima nema jajeta, vlažna tekstura slična je muffinu. Fino mljeveni pekani dodaju fenomenalnu teksturu dok čokoladni čips i vanilija dodaju prekrasan okus.
Na slici su ocijeđene rezance srednje veličine veličine okruglog rezača za biskvit, ali može se koristiti i četvrtasti rezač. Bilo koja veličina će učiniti.
Sastojci
- 1 šalica polovice pekana
- 5 unci maslaca (1 štap plus 2 žlice, ohlađen)
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 2 3/4 šalice univerzalnog brašna (12 1/2 unce)
- 1 žlica plus 1 1/2 žličice praška za pecivo (bez aluminija)
- crtica soli (propustite ako koristite slani maslac)
- 1 šalica mini poluslatkog čokoladnog čipsa *
- 9 unci teška krema (1 šalica plus 2 žlice)
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- Za preljev
- 1 do 2 žlice teške kreme
- 1 žlica šećera (granulirano, aromatizirano vanilom ili grubi)
Koraci za to
Maslac narežite na manje komade i stavite na tanjur u zamrzivač.
Rasporedite polovice pekana u suhoj tavi i kuhajte na srednje jakoj vatri, miješajući, dok se lagano ne porumene i ne počnu mirišljati. Izvadite na tanjur i ostavite da se ohlade. Alternativno, pecite pecivo na limu za pečenje u pećnici od 400 F oko 5 minuta, okrećući se na pola vremena za kuhanje. Pekan izvadite na tanjur da se ohladi.
Zagrijte pećnicu na 350 F ili smanjite toplinu s 400 F na 350 F ako pečete pekan u pećnici.
Veliki lim za pečenje obložite pergamentnim papirom.
U zdjelu pećnice za hranu stavite 1/2 šalice granuliranog šećera, univerzalnog brašna, praška za pecivo i soli, ako ih koristite. Dodajte ohlađene pecive. Puljirajte dok se smjesa ne u redu.
U smjesu s brašnom i pekanima dodajte smrznute komade maslaca i pulsirajte dok smjesa ne nalikuje finom obroku. Smjesu s brašnom ulijte u veliku zdjelu.
Umiješajte mini čokoladni čips u suhe sastojke, a zatim u sredinu napravite jamicu. Ulijte 1 šalicu plus 2 žlice teške kreme u sredinu zajedno s ekstraktom vanilije. Rukama umiješajte brašno u kremu dok ne navlažite.
Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite nekoliko puta, tek toliko da dobijete glatku kuglu. Tijesto ne pretrpavajte.
Masnim rukama ili brašnom valjkom razvaljajte tijesto u krug debljine oko 4 inča. Bit će promjera oko 10 do 12 inča.
Pomoću okruglog ili četvrtastog rezača za biskvit - bilo koje veličine - izrezati ćešpote. Skupite ostatke tijesta zajedno i lagano ih pritisnite - opet, ne preopterećujući - i izrežite preostale kore.
Na pripremljeni lim za pečenje stavite izrezane pogačice, a između njih ostavite oko 2 centimetra.
Mahune lagano premažite mašću, te pospite običnim granuliranim šećerom ili vanilin šećerom.
Pecite kore oko 18 do 22 minute, ili dok se ne zarumene.
Oznake recepta:
- Tijesto
- doručak
- britanski
- Natrag u školu
