Jela / Elizabeth LaBau
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 15 pralina (15 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 161 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 18g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 15 pralina (15 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 161 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 12% |
| Zasićene masti 4g | 19% |
| Kolesterol 9mg | 3% |
| Natrij 44mg | 2% |
| Ukupni ugljikohidrati 18g | 7% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 18mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Čokoladne praline kombiniraju mrvicu, orašasti okus klasičnih pralina s bogatom poluslatkom čokoladom.
Sastojci
- 1/2 šalice čokoladnih čipsa (poluslatko, podijeljeno korištenje)
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1/2 šalice šećera (granulirano)
- 1/4 šalice teške kreme
- 2 žlice maslaca
- 1/4 žličice soli
- 3/4 šalice pekana (tostirani, grubo nasjeckani)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti aluminijskom folijom i folijom sprejiti sprej za kuhanje bez lijepljenja.
Iz ½ šalice čokoladnog čipsa uklonite 3 žlice i stavite na stranu.
U srednje jakoj tavi kombinirajte oba šećera, vrhnje, maslac i sol na srednje jakoj vatri. Miješajte dok se šećer i maslac ne otope. Vlažnom četkom za tijesto premažite dolje stranice tave kako se spriječi stvaranje kristala šećera i umetnite termometar za slatkiše.
Nastavite kuhati bez miješanja dok termometar ne dosegne 240 F. Nakon što se postigne odgovarajuća temperatura, uklonite bombon iz topline, izvadite termometar i odmah dodajte olupke i preostalih 1/3 šalice čokoladnog čipsa.
Počnite energično miješati slatkiše. Čokolada će se rastopiti i slatkiši će početi dobivati svjetliju boju i neprozirniji. Nastavite miješati dok bomboni ne počnu zadržavati oblik. No, ipak bi ga trebalo lako miješati. Važno je ne miješati se previše, jer praline brzo prelaze iz tekuće u čvrstinu.
Jednom kada postane svjetlije, neprozirnije smeđe boje i zadrži oblik, brzo počnite bacati male žlice slatkiša na pripremljeni lim za pečenje. Brzo radite na oblikovanju bombona jer će se pralineji početi postavljati u loncu.
Ako se slatkiši stvrdnu prije nego što završite s utapanjem, dodajte žlicu jako tople vode i miješajte dok se ne rastope, a zatim nastavite s guljenjem dok ne oblikujete sve praline.
Stavite rezervirane 3 žlice čokoladnog čipsa u malu zdjelu sa sigurnom mikrovalnom pećnicom i mikrovalno ih pecite dok se ne otope oko 40 sekundi.
Otopite otopljenu čokoladu u malu vrećicu Ziploc i odrežite kut. Otopite rastopljenu čokoladu preko pralina u dekorativnom uzorku.
Stavite praline u hladnjak da se stavi čokolada, oko 15 minuta.
Čokoladne praline čuvajte u hermetički zatvorenoj sobnoj temperaturi.
Uživati!
Oznake recepta:
- Bombon
- kolačiće i bombone
- američki
- desert
