Diana Rattray / Jela
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 403 | kalorije |
| 28g | Mast |
| 31 g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 403 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 28g | 36% |
| Zasićene masti 17g | 86% |
| Kolesterol 191mg | 64% |
| Natrij 144mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 31g | 11% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 103mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj klasični čokoladni sladoled bogat je, kremast i pun čokoladnog okusa. Sladoled se izrađuje od nezaslađenog kakaa u lako kuhanoj bazi krema. Ostavite da se smjesa od vrhnja temeljito ohladi prije nego što započnete sameljenje.
Slobodno dodajte malo nasječenih peciva ili nasjeckanih oraha ili dodajte nekoliko žličica espresso praha zajedno s kakaom za okus moke.
Sastojci
- 1/3 šalice nezaslađenog kakao praha
- 2 šalice teške šlag
- 1 šalica mlijeka (ili pola i pol)
- 3/4 šalice šećera
- 6 velikih žumanjka
- Crtica soli
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
Koraci za to
U srednjoj tavi umutite kakao u 1 šalicu teške vrhnje. Umutite u preostalu 1 šalicu vrhnja, mlijeka i granuliranog šećera.
U maloj posudi umutite žumanjke i prstohvat soli i stavite na stranu.
Stavite tavu s mlijekom na srednje jake vatre i kuhajte, miješajući, dok ne počne ključati. Uklonite tavu s vatre.
Postepeno umutite oko 1 šalice vruće mliječne smjese u žumanjke. Vratite u smjesu za žumanjke smjesu žumanjka i umutite da se sjedini. Stavite tavu na srednje nisku vatru i kuhajte, miješajući, sve dok smjesa ne premaže stražnji dio žlice, * ili na oko 175 F na termometru za hranu. Umiješajte ekstrakt vanilije.
* Da biste testirali smjesu jaja i mlijeka na gotovost, umočite žlicu (metalnu ili drvenu) u smjesu. Podignite ga i provucite prstom po stražnjoj strani žlice. Ako je put koji ste nacrtali jasan i film na žlicu ne naletite na njega, krema je gotova.
Smjesu izlijte u zdjelu - po mogućnosti metalnu ili staklenu - i prekrijte plastičnom folijom. Stavite smjesu u hladnjak i ostavite da se hladi najmanje 3 sata.
Izgladite u proizvođaču sladoleda slijedeći upute proizvođača. Prebaci u spremnik; dobro pokrijte i stavite u zamrzivač dok se ne učvrsti.
Savjeti i varijacije
U kremu dodajte 2 žličice espresso praha zajedno s kakaom za aromu moke.
Dodajte otprilike 1/2 do 3/4 šalice nasjeckanih oraha ili tostiranih nasjeckanih pekana neposredno prije nego što je sladoled gotov.
Čips od sladoleda od čokolade s čokoladom - netom prije nego što je sladoled gotov, otopite 2 unce poluslatke čokolade s 2 žličice biljnog ulja. Stavite je u malu plastičnu vrećicu za čuvanje hrane. Kad je sladoled meko smrznut i gotovo gotov, izrezati sićušni kut iz vrećice i vrlo polako umočiti otopljenu čokoladu u sladolednu smjesu. Čokolada će se stvrdnuti u smjesi za smrzavanje.
Oznake recepta:
- čokolada
- Čokoladni sladoled
- desert
- južni
