Jela
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 25 min
- Noćenje u hladnjaku: 24 sata
- Prinos: 4 staklenke od pola kilograma (24 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 32 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 8g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 4 staklenke od pola kilograma (24 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 32 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 584mg | 25% |
| Ukupni ugljikohidrati 8g | 3% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 5mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo tradicionalno uživanje u hot dog-u upravo je ono što je kuhar naručio za vašu pripremu. Ali ne morate se tu zaustaviti - sjajno je i u odmašćenim jajima, salatom od krumpira ili u tjestenini. Pripremanje vlastitog užitka odličan je način korištenja krastavaca, luka i paprike iz vašeg vrta za vrijeme špice.
Sastojci
- 4 do 5 krastavaca
- 1 srednji luk
- 1 mala crvena paprika
- 2 žlice košer soli (ili druge nejodirane soli)
- 1 1/2 žličice kukuruznog škroba (ili ClearJel)
- 1/2 šalice jabučnog jabuka (ili bijelog vinskog octa)
- 3/4 šalice šećera
- 1/2 žličice sjemenki celera
- 1/4 čajne žličice senfa
- 1/4 žličice mljevenog senfa
- 1/4 žličice mljevene kurkume
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1 crtica crne paprike
Koraci za to
Nasjeckajte stabljiku i donje krajeve krastavaca i kompostirajte ili odbacite. Krastavce narežite po dužini. Malim žlicom izvadite sjeme.
Jela
Krastavce nasjeckajte vrlo sitno ili ih pulsirajte nekoliko puta u procesoru za hranu. Trebali biste imati oko 4 šalice sitno nasjeckanog krastavca. Prebacite u veliku, nereaktivnu zdjelu.
Jela
Ogulite luk i narežite mu krajeve. Odvojite krajeve stabljike paprike i uklonite sjemenke. Sitno nasjeckajte luk i papriku, ili nekoliko puta pulsirajte u pećnici. Povrće treba biti u sićušnim komadima, ali ne u potpunosti usitnjeno u pire. Trebali biste imati oko 1 1/2 šalice sitno sjeckanog luka i paprike. Dodajte krastavcu u zdjelu.
Jela
U povrće dodajte 2 žlice kosher soli i dobro promiješajte. Ako vam se čini kao puno soli, ne brinite: Većinu ćete isprati kasnije. Sol je tu da crpi vodu iz povrća, što rezultira boljom teksturom i okusom u gotovom ukusu.
Jela
Pokrijte zdjelu povrćem i ostavite u hladnjaku 24 sata.
Jela
Prebacite povrće u sitno očvršćeno sito ili cjedilo i ostavite ih da se ocijedi par minuta. Dobro ih isperite hladnom vodom i ostavite da se ponovo ocijede. Izvucite još više tekućine tako što ćete je čistim rukama (snažno stisnuti) ili pritisnuti povrće uz sito stražnjom stranom drvene žlice.
Jela
U srednjoj posudi umutite kukuruzni škrob ili ClearJel u hladan ili sobnu temperaturu octa. Umiješajte šećer i začine. Zagrijte na srednje jakoj vatri, često miješajući kako bi se otopio šećer i spriječili kvržice.
Jela
Nakon što sirup prokuha i postane proziran, dodajte povrće. Pustite jelo 10 minuta, povremeno miješajući.
Jela
Skuhajte hrenovke i uživajte u čistim, vrućim staklenkama za konzerviranje, ostavljajući 1/2 inča prostora za glavu. Za ovaj recept nije potrebno sterilizirati staklenke. Privijte na poklopce za konzerve. Procijedite u kipućoj vodenoj kupelji 10 minuta. Jednom kada se staklenke obrade i zapečate, slatko je uživanje čuvati na sobnoj temperaturi do jedne godine. Još je sigurno jesti nakon toga, ali kvaliteta će opadati. Nakon otvaranja staklenke čuvajte u hladnjaku.
Savjet
- Alternativno, preskočite konzerviranje staklenki u kipućoj vodenoj kupelji i umjesto toga stavite ih u hladnjak. Okus će se zadržati u hladnjaku do 3 mjeseca. Okus će biti još bolji ako pričekate tjedan dana prije nego što jedete.
Oznake recepta:
- Papar
- hot dopadanje
- američki
- cookout
