Daniel Zemans / Flickr CC 2.0
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 38 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 3g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 38 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 2% |
| Zasićene masti 0g | 2% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Natrij 69mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 3g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 7mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Anđeli na konju, odnosno ostrige umotani u slaninu, klasično je jelo od ostrige koje je vrlo često na Istočnoj obali i često se doživljava kao predjelo za vjenčanje na Long Islandu u New Yorku. Sa samo tri sastojka na pripremnom popisu - slanina, ostrige i prstohvat limunovog soka - ovo jelo ne bi moglo biti jednostavnije za pripremu.
Izvođenje naziva ovog recepta odnosi se na činjenicu da im se, dok se kuhaju kamenice, rubovi kovrčaju, nalik na krila anđela. Marilyn Hansen, u svojoj knjizi iz 1990. godine, "Zabava u viktorijanskom stilu", kaže, "ovi intrigantni zalogaji zaista su poslani s ljubitelja ostrige."
Anđeli na konju su Đavoli na konju, tako nazvani zbog toga što je u pitanju začinjeni element, poput umaka Tabasco.
Kako bi dodatno zbunio stvar, Roger M. Grace iz Metropolitan News Company tvrdi da je "autoritet hrane James Beard (1903-85) inzistirao da anđeli na konju traže šunku kao omotač i da bi, ako se koristi slanina, to što biste bili vragovi na konju."
Britanci poslužuju jelo koje zovu vragovi na konju, a napravljeno je od šljive na mjestu ostrige. A evo još jedne varijacije vragova na konju pomoću smokava umjesto kamenica.
Sastojci
- 3 do 5 desetaka malih ostrige (shucked)
- 12 do 30 traka slanine (tanko rezano)
- 2 do 3 limuna
Koraci za to
Trake slanine prerežite na pola. Za ovaj recept vrlo je važno dobiti tanko narezanu slaninu, jer gusta slanina preplavi ostrige. Isto tako, važno je dobiti male ostrige - u protivnom one postaju prevelike u ustima.
Oko svake kamenice zamotajte po pola kriške slanine i osigurajte čačkalicom. Složite na tavu za pečenje ili pripremite roštilj.
Stavite ostrige natrgane slaninom ispod brojlera dok ne postanu hrskave, otprilike 5 do 6 minuta.
Koliko će vam ovo trebati na roštilju, ovisi o toplini; ali to rijetko radim na roštilju, jer mast od slanine pada kroz rešetku i prouzrokuje rasulo. Onda opet dobijete mirisni okus s pravom vatrom…
Izvadite ostrige i preokrenite ih. Vratite se na brojler i nasjeckajte drugu stranu. To bi trebalo trajati oko 2 do 4 minute.
Poslužite obiteljski stil na velikom tanjuru. Nemojte ih udarati limunovim sokom sve dok ih ne poslužite, jer u suprotnom uništava hrskavost slanine.
Tradicionalno se ovo predjelo servira na podmazanim tostima, pa ako ste ljubitelj tradicije, to je put.
Oznake recepta:
- slanina
- predjelo
- američki
- Zabava
