Jela
- Ukupno: 43 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 23 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 778 | kalorije |
| 42g | Mast |
| 40g | ugljikohidrati |
| 58 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 778 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 42g | 54% |
| Zasićene masti 17g | 84% |
| Kolesterol 285mg | 95% |
| Natrij 1200mg | 52% |
| Ukupni ugljikohidrati 40g | 15% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 58g | |
| Kalcij 506mg | 39% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj klasični recept za teleći parmezan jedan je od mojih najdražih jednostavnih recepata. Kotlete se prže, prže, a zatim peku do savršenstva s umakom od rajčice i sirom. Teletina parmezan slična je milanesa napolitana, ali s Južnoameričkim dodirima.
Oljuštite nekoliko gljiva i paprika ili luk i stavite ih na kotlete prije nego što dodate umak od rajčice. Recept se može napraviti i s kotletama od puretine ili kotleti od pilećih prsa. Alternativno, napravite je kao vegetarijansko jelo s narezanim patlidžanom. Pogledajte savjete i varijacije za više ideja.
Ovo čini ukusan obrok s tjesteninom od anđeoskih kose, špagetima ili jezikom. Dodajte kruh za salatu i češnjak za sjajan obiteljski obrok.
Sastojci
- 4 teleće kotlete (oko 1 kilogram)
- Dash Kosher sol
- Dash svježe mljeveni crni papar
- 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 2 jaja (pretučena)
- 1 šalica suhih mrvica kruha
- 2 žlice maslinovog ulja (za prženje)
- 4 žlice parmezana (svježe naribani ili izgnječeni)
- Umak od rajčice s 1 paradajzom
- 1/4 žličice suhog bosiljka
- Mozzarellin sir (narezani)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C / plin 4). Lagano namažite plitku tepsiju od 13 do 9 centimetara.
Jela
Kotlete začinite solju i paprom.
Jela
Lagano uvaljajte u brašno.
Jela
Umočite kotlete u razmućeno jaje.
Jela
Zatim ih umočite u začinjene krušne mrvice.
Jela
U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. U vruću tavu stavite krušne kotlete i pržite ih oko 3 do 4 minute sa svake strane, ili dok ne porumeni.
Jela
U posudu za pečenje stavite popržene reznice i pospite s nekoliko žlica parmezana.
Jela
Preko njih stavite umak od rajčice, a zatim pospite osušenim bosiljkom.
Jela
Narežite kriške mozzarelle sira preko kotleta.
Jela
Pecite na 350 F 10 do 15 minuta.
Jela
Poslužite kotlete i umak uz špagete, lingvine ili tjesteninu za kosu od anđela, zajedno s kruhom od češnjaka i namazanom salatom. Obavezno ponudite za parme više sira parmezana.
Jela
Varijacije recepta
- Teleće kotlete zamijenite tankim reznicama od puretine (skallopini). Teleće kotlete zamijenite istrganim reznicama od pilećih prsa. Zamijenite teleće reznice tankim svinjskim reznicama ili spljoštenim medaljonom od svinjskog mesa. S gljivama: pirjajte oko 4 do 6 unča narezanih gljiva na maslacu ili maslinovom ulju dok ne omekšaju i ne porumene. Prebacite ih preko telećih kotleta u posudu za pečenje. Pokrijte parmezanom, umakom od rajčice, bosiljkom i mozzarelom sirom te pecite prema uputama. S paprikama i lukom: Izrežite oko 1 šalice trakica crvene i zelene paprike i 1 narezan luk dok luk ne postane proziran. Papriku i luk narežite na kotlete u posudu za pečenje. Začinite parmezanom, umakom od rajčice, bosiljkom i mozzarelom sirom te pecite prema uputama. Zamijenite rajčicu i bosiljak s 1 šalicom vašeg omiljenog komercijalnog umaka od špageta. Upotrijebite domaći umak od marinare umjesto običnog umaka od rajčice i bosiljka.
Oznake recepta:
- mozzarella
- glavno jelo
- talijanski
- Natrag u školu
