Pečeni peperoni na žaru. Što se tiče BBQ, Inc.
Kad kažem ljudima da je jedna od najboljih stvari koje možete staviti na svoj roštilj, pizza, imam puno praznih pogleda. Čini se puno teže nego što stvarno jest, a rezultati će vam zauvijek okrenuti nos na pizzama s brzom hranom. Pizza je zaista jedna od onih stvari koja ima koristi od prave vatre, a vjerovatno je da je roštilj u vašem dvorištu savršeno sredstvo za pravljenje savršene pizze.
Sve pizze počinju s tijestom. Kad pečete pizzu, želite dobro tijesto koje će izdržati do transporta i okrenuti roštilj. Razvaljajte svoje tijesto debljine oko 1/4 inča i pokušajte ga lijepo staviti jednoliko. Pizza je vrlo opraštajuće jelo pa vam za ovo ne trebate stavljati čeljusti. Samo držite tijesto jednolično i dobro brašno.
Kad je riječ o roštilju, održavajte ga čistim i dobro podmazanim. Trebate tijesto za pizzu da gurnete na rešetku za kuhanje. Ako se lijepi, izvadit ćete malo tijesta. Ono što želite učiniti je uzeti valjane okruglice tijesta i lagano ih mljeti. Možete ih peći na jednoj strani ili s obje strane. Ako roštilj samo s jedne strane stavite preljeve s ove strane prije nego što ga vratite na roštilj. Bilo kako bilo, s golim okruglicama tijesta lagano pobrašnite, dodajte preljeve i smanjite toplinu na vašem roštilju. Ako koristite drveni ugljen, jedna će vam stranica biti toplija od druge pa možete staviti hladniju pizzu na hladniju stranu. Cilj je da se preljevi zagrijavaju i da se bilo koji sir rastopi prije nego što kora izgori.
Kao i na svim roštiljima, budno pazite na pizze. S poklopcem prema dolje možete peći preljeve za pizzu s roštilja. Ako koristite teške prelive, poput mesa ili povrća s debelim rezanjem, možda ćete ih prvo morati malo izgnječiti prije nego što ih narežete i stavite na pizzu. Iako je roštilj sjajno mjesto za kuhanje pizza, intenzivna toplina može prilično brzo izgorjeti kroz kore. Ne želite hladne prelive na izgorjeloj kore.
Sad kad su vam postavljene osnove, možete uživati u najboljem dijelu pizze, svestranosti. Kad je riječ o pizzi, nema toga kao loš preljev. Još jedan savjet je da napravite male pizze za okupljanja i pustite svoje goste da odaberu što žele na svojoj pizzi. Roštilj je brz način pripreme pizza, tako da ih možete skuhati puno u kratkom vremenu.
