Molly Watson
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: Oko 1 šalica (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 203 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obroka: oko 1 šalica (8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 203 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 19% |
| Zasićene masti 2g | 11% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 28mg | 1% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 9g | 34% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 372mg | 29% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svježi bosiljak i samo malo češnjaka uvrstili su se u jednostavan svježi vinaigrette od bosiljka u ovom jednostavnom receptu. Savršeno je za rajčicu, zelje sa ljetnom salatom ili meso s roštilja i na pravi način je koristiti dodatni umak bosiljka s tržišta poljoprivrednika ili plodnog vrta.
Zapravo je prilično ukusno na bilo čemu što izađe s roštilja ili iz vrta - na obrijanu salatu od tikvica ili namočene na tikvice s roštilja; bačen u salatu od rajčice s kukuruznim krastavcima ili namazom na lepinju jednostavnog hamburgera; stavite na salatu od Caprese-a ili poslužite s lososom na žaru. Mogućnosti su beskrajne kao i savršen ljetni dan.
Pogledajte dolje (mimo recepta) savjete o pripremi bosiljka, tako da ovaj preljev možete zadržati zelenim, čak i ako ga želite napraviti naprijed.
Sastojci
- 2 šalice listova bosiljka (oko 1 velika hrpa)
- 1 mali češanj češnjaka
- 1/4 šalice bijelog vinskog octa (ili šampanjca)
- 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Crtica morske soli (na ukus)
- Dash paprika (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Lišće bosiljka isperite i temeljito osušite.
Ogulite i narežite češnjak.
Stavite češnjak i ocat u blender ili procesor za hranu. Umutite dok se češnjak temeljito ne očisti u ocat.
Ocijedite listove bosiljka na komade dok ih dodajete u blender. Zakuhajte ih da ih pire u ocat.
S vrtenjem oštrice polako utapajte maslinovo ulje dok ne dobijete glatki (i šokantno svijetlo zeleni!) Preljev. Dodajte sol i papar po ukusu.
Savjet
- Kada kušate preljev ili umak, stavite ga na sitnicu koju ćete staviti na njega, poput lista salate, kako biste ga bolje okusili kako biste stekli bolji osjećaj kako će imati okus kada ga poslužite. Koristite relativno odmah. Zelenilo bosiljka počet će izblijediti na bilo kojem dijelu oblačenja koji vidi zrak. Ograničite to prekrivanjem površine preljeva plastičnim omotom postavljenim direktno na površinu (pergamentnim papirom na površini, plastičnim omotačem s vanjske strane). Ako želite to učiniti naprijed, bez brige o izblijedjelom bosiljku, jednostavno blanširajte bosiljak prvo: Zagrijte lonac vode. Dok ključa, pripremite zdjelu ledene vode. Dodajte puno soli u lonac i umočite listove bosiljka u vodu oko 15 sekundi. Ocijedite bosiljak i brzo ga prebacite u ledenu vodu. Ostavite da se potpuno ohladi, izvadite iz ledene vode i iz nje istisnite višak vode. Čudno je da će ovaj postupak pomoći da bosiljak ostane mnogo zeleniji nego inače.
Oznake recepta:
- Zelena salata
- bosiljak vinaigrette
- talijanski
- noć tijekom tjedna
