Susan McWhinney / Getty Images
- Ukupno: 115 min
- Priprema: 90 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 12 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 85 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 8g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 85 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 3g | 13% |
| Kolesterol 27mg | 9% |
| Natrij 340mg | 15% |
| Ukupni ugljikohidrati 8g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 43mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove peciva s kvascem od mlijeka s mlijekom su mekana i pahuljasta te su izvrsna za blagdanske večere.
Napravljene su u stilu djeteline, što znači da se peku u tepsiji za muffine s tri male kuglice tijesta u svakoj šalici za muffine. Ali također možete jednostavno razvaljati tijesto u 12 kuglica i ispeći ih na limnoj tavi.
Osim što dodaje trnovit okus, pinjenica pomaže stvaranju mekših peciva, jer mliječna kiselina u njoj opušta glutene u brašnu. Zamišljam da su pekari u stara vremena izvorno dodavali pire od maslačka (koji je u to vrijeme bio nusproizvod maslačka) u tijesto za kruh, jer "zašto ne? Mogli bismo ga koristiti i za nešto". A onda su otkrili da njihov kruh ispada ne samo ukusan, već i ugodno mekan.
Danas je pljeskavica kultivirani proizvod (poput jogurta), a ne nusproizvod od maslaca. Ako nemate nikakve groznice, a možda je došlo do grmljavine i ne možete doći do trgovine, postoji nekoliko načina da napravite vlastiti pire tako da još uvijek možete napraviti ovaj recept.
Možete koristiti i pire od maslaca, koji je dobar proizvod pri ruci i drži se u hladnjaku dosta dugo. Slijedite upute na spremniku za miješanje jedne šalice pinjenog mlijeka.
Sastojci
- Svestrano brašno od 400 grama (oko 3 1/4 šalice)
- 1 žličica soli
- 1 paket aktivnog suhog kvasca
- 1 šalica pinjenog mlijeka, zagrijana na 115 ° F
- 1 žlica meda
- 3 kašike maslaca, rastopljeni, plus još za četkanje vrhova i masnoće tave
- 1 jaje
Koraci za to
Maslac za pečenje s 12 muffina.
Pomiješajte polovicu brašna, zajedno sa solju i kvascem i miješajte dok se ne pomiješaju.
Sjedinite toplu pavlaku s medom, jajetom i rastopljenim maslacem i umutite da se sjedine. U smjesu od brašna dodajte pire od maslaca i miješajte dok se ne zgusne. Dodajte ostatak brašna i miješajte dok se ne sjedini u mekanu ljepljivu masu.
Okrenite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite oko 7 do 8 minuta ili dok se ne formira glatka kuglica.
Tijesto podijelite na 12 jednakih komada, a zatim svaki komad narežite na trećine, tako da imate 36 komada zajedno. Sada lagano valjajte svaki komad u kuglu. No, nemojte ih premotati prejako, ili će se vaši kolači ispasti poput malih stijena.
U svaku šalicu pripremljene tave za muffine stavite tri kuglice tijesta. Vrhove premažite rastopljenim maslacem, pa pokrijte kuhinjskim ručnikom i stavite tavu na neko toplo mjesto oko sat vremena, ili dok se tijesto ne udvostruči.
Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Rolne premažite s malo više maslaca i prebacite tavu u pećnicu. Pecite 20 do 25 minuta ili do zlatno smeđe boje.
Ocjeni ovaj recept uopće mi se ne sviđa. Nije najgore. Naravno, ovo će učiniti. Ja sam obožavatelj - preporučio bih. Nevjerojatno! Volim to! Hvala na ocjeni!
