Poslovne slike majmuna / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 149 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 23 g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 149 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 1g | 7% |
| Kolesterol 3mg | 1% |
| Natrij 139mg | 6% |
| Ukupno ugljikohidrati 23g | 8% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 64mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Krompir i kupus stoljećima su bila hrana za ishranu u Irskoj - tijekom srednjovjekovnih vremena ovi su sastojci bili lako dostupni običnom čovjeku. Ovo klasično irsko jelo koje kombinira ova dva sastojka u bogatu i zadovoljavajuću stranu možda je nastalo već 1735. godine, ali poznato je da se prva referenca na "colcannon" nalazi u Cassell-ovom Kuharskom rječniku 1875. godine.
Mnogo je varijacija - neke uključuju kelj umjesto kupusa, neke s porilukom pored zelja, a neke recepte pečene u tepsiji. Ali bez obzira na to kako se priprema, kolokannon je toliko čest da se na poleđini vrećice krumpira često otiskuje recept.
U ovom receptu pire krumpir, zajedno s mlijekom i maslacem, dodaje se kupusu koji se kuhao s lukom dok ne omekša. Rezultat je zdjelica udobnosti, savršena uz večeru s jelom od govedine. Ili, ako dodate malo sjeckanog jela od goveđeg mesa u koktelnonu, imat ćete tradicionalno englesko jelo poznato kao mjehurić i šnicla.
Sastojci
- 3 šalice sitno nasjeckanog zelenog kupusa
- 1 luk (sitno sjeckani)
- 1/4 šalice vode
- 6 krumpira (kuhanih i pire, ili 4 šalice pripremljenog instant pire krumpira)
- 1/4 šalice mlijeka
- 1/4 šalice maslaca (ili margarina)
- Sol (po ukusu)
- Svježe mljeveni biber (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Kupus, luk i vodu stavite u tavu ili nizozemsku pećnicu i brzo dovedite do vrenja. Smanjite toplinu, poklopite i pirjajte oko 8 minuta dok ne omekša. Ne pretjerujte.
Dodajte pire krumpir, mlijeko, maslac ili margarin, sol i papar. Dobro promiješajte, često miješajući dok se ne zagrije. Poslužite toplo kao prilog.
Uživati!
Savjet
- Tradicionalni način posluživanja colcannona je da ga narežete na tanjur, napravite jažicu u sredini, dodate maslac maslacu u udubljenje - maslac će se brzo rastopiti -, a zatim sipajte vrhnje oko nakupljanja colcannona.
Varijacije recepta
- Budući da je tako jednostavno jelo, zaista nema puno varijacija - ali naći ćete i druge recepte koji uključuju kupus umjesto kupusa sa zelenim lukom za dodatni okus, kao i vegansku verziju koja koristi sojino mlijeko. Ako želite, možete dodati i kuhanu slaninu.
Oznake recepta:
- Krumpir
- pire od kupusa
- prilog
- irski
