Jela / Lisa Sierra
- Ukupno: 31 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 1 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 188 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 29 g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 188 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 3g | 13% |
| Kolesterol 107mg | 36% |
| Natrij 79mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 29g | 11% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 73mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj lagani recept za bok je varijacija na klasičnom španjolskom kremu od vanilije nazvanom "flan" na španjolskom. Espresso kava daje ovoj flani čudesno bogat okus, što ga čini savršenim desertom za uživanje uz čašu likera nakon večere.
Sastojci
- 1/2 šalice šećera
- 3/4 šalice šlag
- 3/4 šalice mlijeka s niskim udjelom masti
- 1/2 šalice espresso kave
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 3 jaja
- 1/4 šalice šećera
- 20 cijelih zrna kave
Koraci za to
Skupite sastojke.
Obrišite ramekin da osigurate da u njima nema prašine. Postavite u staklenu posudu za pečenje veličine 9 do 13 inča.
Zagrijte 4 do 5 šalica vode u loncu za vodenu kupelj.
Stavite tešku tavu ili tavu na srednje topline 30 sekundi. Dodajte 1/2 šalice šećera. Drvenom žlicom držite žlicom neprestano se krećući dok se šećer potpuno ne rastopi, a bogate je srednje smeđe boje (karameliziran).
Pažljivo kašičite karamelizirani šećer u svako od 6 ramekina ili velikog tanjura.
Prethodno zagrijte pećnicu na 162 ° C na 325 F.
Mljeveno mlijeko i vrhnje u tavi. (Pazite na tavu kako ne bi prokuhala.)
Uklonite odmah i umiješajte u kavu.
U međuvremenu u zdjeli za miješanje pobijte malo 3 jaja.
Pomiješajte u 1/4 šalice šećera.
Neprestano miješajući, postupno dodajte smjesu vrućeg vrhnja u smjesu žumanjka. Miješajte dok se šećer ne otopi.
Pomiješajte s ekstraktom vanilije.
Mješavina lopata u ramekin.
Pažljivo uklonite 1 do 2 ramekina kako biste osigurali malo prostora za ulijevanje. Ulijte vruću vodu dok u čaši s ključalom vodom od 9 do 13 inča ne nađe oko 1/2 inča vode. Zamijenite ramekin. (Ako koristite jedan veliki otvoreni lim za pečenje, budite sigurni da je jelo dovoljno visoko da u njega stane potrebna voda.)
Ako razina vode ne dosegne 3/4 puta uz bok ramekinima, pažljivo sipajte više vode. Pecite otrovno u vodenoj kupelji 50 do 60 minuta ili dok nož ne izađe čist ako ga umetnete na pola puta između središta i rub posude.
Pažljivo uklonite svaki ramekin iz vodene kupelji. Postavite na stalak za hlađenje do mlakog, a zatim hladnjak temeljito rashladite. Obično to traje najmanje 1 sat.
Kad ste spremni za posluživanje, odlijte je kalupom tako što ćete nožem trljati oko unutarnjeg ruba posude za pečenje.
Na vrh ramekina stavite malu tanjur za desert.
Jednom rukom ispod ramekina, a drugom na vrhu mjesta, okrenite je. Kucnite ramekin i flanka bi trebala pasti na tanjur. Ako se to ne dogodi, pažljivo „izbacite“ flanu iz ramekina malim nožem. Trebao bi kliznuti iz ramekina na tanjur.
Ukrasite cijelim zrnima kave i poslužite.
Savjet
- Kako bi se osiguralo da se vrhnje ne prekuha, provjerite gotovost nakon 45 minuta, a zatim svaka 3 do 5 minuta.
Oznake recepta:
- Kava
- kolačiće i bombone
- Španjolski
- peći
