Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Rainbow chard podiže švicarski chard do razine i u izgledu i ukusu. Oni koji znaju to su svjesni da "dugačak blitva" nije stvarna sorta sira, već jednostavno mješavina švicarskog bjelogoričnog, crvenog i zlatnog. Kad se ta tri moćna igrača okupe, zapakiraju se u puno ukusa. Kao rezultat toga, dugi sir ima snažan mineralni rub švicarskog blitva, zemljanu slatkoću crvenog blitva i čudesno blagi orašasti okus zlatnog blitve.
Kako kupiti Rainbow Chard
Potražite duguljasti blitvu s dobrim miksom različitih boja, a sve imaju svijetlo zeleno lišće i svježe izrezane stabljike. Izbjegavajte grozdove sa žutim ili nestajalim lišćem ili smeđim stabljikama.
Velike, svijetle i živopisne vaše su ključne riječi pri odabiru duginih karata za kupnju. Za razliku od nekih drugih proizvoda, ako dugi čorb izgleda dobro, prilično je prokleto vjerovatno da će imati dobar okus.
Kako čuvati Rainbow Chard
Pohranite grozdaste sireve umotane u plastiku u hladnjak na dan ili dva. Za duže ili bolje čuvanje odvojite lišće i stabljike / središnja rebra. Stabljike / rebra čuvajte umotano u plastiku. Listove položite na slojeve papirnatih ručnika, zamotajte ih i stavite u plastičnu vrećicu. Lišće spremljeno na ovaj način može trajati i do tjedan dana.
Kako kuhati Rainbow Chard
Uvijek temeljito isperite i listove i stabljike brašna prije nego što ih skuhate - obojica mogu zadržati više nego što je njihov udio od mrvice i prljavštine s polja, posebno od nedavnih kiša, i ništa ne uništi jelo od ljupkog zelenila brže od gustoće borbenost.
Rainbow chard odličan je za umakanje ili prženje. Za najstarije kuhanje, izvadite obojena rebra / stabljike s listova, zatim nasjeckajte stabljike i počnite ih kuhati prije nego što dodate lišće.
Slatke, turobne i kremaste stvari pomažu u temperiranju mineralnih ruba svih blitva. Malo balzamičnog octa, šalica limunovog soka ili malo crème fraîche ili kozjeg sira divno djeluju s brašnom.
Bez obzira na to kako kuhate duguljasti blitvu, imajte na umu da ima crvenog sira i da će "krvariti" prilikom kuhanja, obojeći susjednu hranu lijepom nijansom ružičaste.
Recepti za chard dugu
Bilo koji recept koji poziva na chard „raditi“ će se s dugim chardom. S druge strane, treba imati na umu da čitav "crveni blitva pretvara stvari u ružičastu" - posebno u jelima s tjesteninom ili u receptima sa sirom koji se mogu obojati. Rainbow chard s lukom, đumbirom i paprom koristi aromatike i začine kako bi ukrotio ponekad gorki ili metalni rub gustina. Punjeni listovi chard-a umakaju se u laganom umaku od rajčice, što svaku razliku u boji daje najmanje brige.
