Kukuruzne ostrige. Diana Rattray
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 2 do 2 1/2 Doze (24 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 131 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 4g | ugljikohidrati |
| 13g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 2 do 2 1/2 Doze (24 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 131 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 8% |
| Zasićene masti 2g | 11% |
| Kolesterol 73mg | 24% |
| Natrij 271mg | 12% |
| Ukupni ugljikohidrati 4g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 13g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove kukuruzne ostrige sa dubokim prženjem su lepršavi mali kukuruzni fritteri koji bi bili ukusni s bilo kojim obrokom. Oni su slični bujnim štencima, ali lagano su zaslađeni i često se poslužuju kao predjelo ili jelo za doručak. Operite ih zlatnim sirupom ili javorovim sirupom za prvo jelo, predjelo ili jelo za doručak ili ih poslužite uz prženu ribu ili šunku. Obitelj će ih voljeti!
Sastojci
- 5 do 6 uši svježeg kukuruza (oko 4 šalice kukuruza)
- 4 velika jaja
- 1 šalica univerzalnog brašna, 4 1/2 unce
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 žličica granuliranog šećera
- 1 žličica kuhinjske soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, po želji
- 1/4 žličice kajenske paprike, fakultativno
Koraci za to
Oštrim nožem izrežite koštice iz kahle: prvo, prerežite na pola puta do sredine kako biste se oslobodili "mlijeka", a zatim odrežite ostatak bliže kali. Staviti na stranu. Ili koristite smrznuti odmrznuti kukuruz. Lagano ih gnječite ili pulsirajte nekoliko puta u procesoru za hranu kako biste pustili neke sokove.
Zagrijte oko 3 inča biljnog ulja (kikirikijevo ulje ili kanola su oba dobra izbora) na 365 ° F.
U međuvremenu odvojite jaja, bjelanjke stavite u malu zdjelu za miješanje. U veću zdjelu za miješanje stavite žumanjke i stavite na stranu.
Umutite bjelanjke dok se ne ukoče, ali ne osuše. Ostavi ih.
Umutite žumanjke oko 2 minute, ili dok ne porumeni. Dodajte kukuruz i miješajte dok se dobro ne pomiješa.
U drugoj zdjeli kombinirajte brašno, prašak za pecivo, šećer, sol i paprike, ako koristite; promiješajte da se dobro promiješa. Umiješajte suhu smjesu u smjesu kukuruza i žumanjka dok se dobro ne pomiješaju.
Umutiti razmućeni bjelanjke u tijesto dok se dobro ne sjedine.
Umiješajte tijesto po žličicama - otprilike 4 do 6 - u vruće ulje. Pržite oko 3 do 4 minute, često se okrećući kako bi ih ravnomjerno smeđali. Uklonite papirnate ručnike i nastavite s sljedećom partijom kad se ulje vrati na 365 ° F.
Prebacite drenirane friteze u plitku posudu za pečenje i stavite ih u prethodno zagrijanu (170 F do 200 F) pećnicu da budu vruće ako ne poslužuju odmah.
Oznake recepta:
- kruh
- prilog
- južni
- obiteljska večera
