Elizabeth LaBau
- Ukupno: 77 min
- Priprema: 60 min
- Kuhanje: 17 min
- Prinos: oko 80 komada (20 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 129 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 33 g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: oko 80 komada (20 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 129 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 24mg | 1% |
| Ukupni ugljikohidrati 33g | 12% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 4mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Cranberry Marshmallows omogućit će vam da vidite brusnice na potpuno novi način! Pikantne bobice poprimaju potpuno novu dimenziju okusa kad se očiste i pretvore u lagane, pahuljaste domaće graševine, uz pravu količinu slatkoće. Jedite ih običnim ili umočite u čokoladu!
Sastojci
- Brusnice od 6 oz (svježe ili odmrznute od smrznutih)
- 1 šalica vode (podijeljena upotreba)
- Želatina od 3/4 oz (3 pakiranja bez aromatiziranog praha)
- Lagani kukuruzni sirup od 4 oz (1/3 šalice)
- 16 oz šećera (2 1/4 šalice)
- 1/8 žličice soli
- 1/2 šalice šećera u prahu
- 1/4 šalice kukuruznog škroba
Koraci za to
Špricajte tavu veličine 9x9 inča sprejom za kuhanje bez lijepljenja. U malu posudu stavite brusnice i 1/2 šalice vode. Zagrijte ih zajedno na srednje jakoj vatri dok brusnice ne isplivaju i smjesa ne postane gusta, oko 10 minuta.
Prebacite brusnice u procesor za hranu ili blender i miješajte zajedno dok ne postanu glatke. Ako se pire od brusnice čini vrlo gustim, dodajte mu 1-2 žlice vode dok ga miješate kako biste ga malo izgnječili. Pritisnite kašu kroz tanku cjedilo od žičane mreže kako biste uklonili djeliće kože.
Izmjerite 1/2 šalice pire od brusnica. Ako ih imate više, spremite ga za drugu upotrebu, a ako vam je malo kratko, dodajte dovoljno vode u jednaku 1/2 šalice.
Prebacite 1/2 šalice pire od brusnica u zdjelu velikog stalka miksera. Započnite pirjati pire malim šlagom ili vilicom, a dok šištate po vrhu lagano pospite želatinu u prahu. Odložite posudu za miješanje dok pripremate šećerni sirup.
Kombinirajte preostalih 1/2 šalice vode, kukuruznog sirupa, granuliranog šećera i soli u srednje jakoj posudi na srednjoj vatri. Dok se grije, često miješajte i mokrom četkom za pečenje premažite stranice tave. Nakon što smjesa proključa, umetnite termometar za slatkiše i prestanite miješati. Skuhajte šećerni sirup na 245 F (118 C).
Jednom u 245, uklonite posudu s vatre i izvadite termometar. Stavite posudu za miješanje sa smjesom brusnica / želatina u miješalicu i započnite tući na maloj brzini s nastavkom za šlag. Dok mikser radi, polako ulijte u vrući šećerni sirup. Nakon što dodate sav sirup, postepeno povećavajte brzinu do srednje jake i tucite 5-7 minuta, sve dok marshmallow ne postane sjajan i gust, a kad zaustavite mikser i podignete mučmarinu, ona padne iz šlaga u vrlo sporoj, debeloj vrpci.
Ožbukajte marshmallow u pripremljenu tepsiju i izgladite je u ravnomjerni sloj. Ostavite je i učvrstite na sobnoj temperaturi najmanje 6 sati ili preko noći.
Prosijte šećer u prahu sa kukuruznim škrobom. Pospite smjesu šećera / škroba po vrhu marshmallow-a i po cijeloj radnoj površini. Izbacite marshmallow iz tave, na vrh posipajte više šećera i izrežite ploču marshmallow-a na male 1-inčne kvadrate nožem ili pizzama.
Ubacite marshmallow u mješavinu šećera da se ne lijepe. Čuvajte brusnice od miomirisa u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dva tjedna.
Oznake recepta:
- Bobica
- desert
- američki
- pad
