Yun Han Xu / Getty slike
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 juhe od glavnog jela (4 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 393 | kalorije |
| 28g | Mast |
| 28g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 juhe od glavnog jela (4 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 393 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 28g | 36% |
| Zasićene masti 18g | 89% |
| Kolesterol 83mg | 28% |
| Natrij 1098mg | 48% |
| Ukupno ugljikohidrati 28g | 10% |
| Dijetalna vlakna 6g | 21% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 176mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj brzi recept za juhu od karfiola koristi luk i cvjetaču za pravljenje glatke, kremaste juhe od kašetastog povrća u koju zatim dodate tešku kremu za bogatu, luksuznu juhu. Poslužite ga s hrskavim kruhom za laganu večeru ili poslužite male porcije za dekadentni otvor za veći obrok.
Sastojci
- 1 srednji luk
- 2 žlice maslaca
- 1/2 žličice morske soli (fino, plus više po ukusu)
- 2 češnja češnjaka
- Cvjetača 1 glava
- 4 šalice pilećeg juha (ili povrtnog juha)
- 1/2 žličice papra (bijeli, svježe mljeveni)
- 1/4 žličice muškatnog oraščića (svježe naribani)
- 1 šalica kreme (teška)
- Po želji: 2 žlice peršina ili vlasaka (sitno sjeckani)
Koraci za to
Ogulite i grubo nasjeckajte luk. U velikoj posudi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Dodajte luk i sol. Kuhajte, povremeno miješajući i podešavajući toplinu, tako da se luk kuha, ali ne smeđe, dok luk ne izgleda škroban i pomalo kremast, oko 5 minuta.
Dok luk kuha, ogulite i nasjeckajte češnjak. U lonac dodajte češnjak i kuhajte dok ne postane mirisan, oko 1 minute.
U međuvremenu cvjetaču grubo nasjeckajte ili je jednostavno odvojite u cvjetove. Mnogi će se naći u iskušenju da odbaci čvrstu bijelu jezgru, ali ona ima obilje ukusa, pa je usitnite i dodajte cvjetovima !. U lonac dodajte cvjetaču, promiješajte da se sjedini, poklopite i kuhajte 3 minute.
Dodajte juhu, stavite da prokuha i smanjite vatru da održi stalno pirjanje. Kuhajte dok cvjetača ne omekša, oko 10 minuta.
Procijedite juhu ručnim mješalicom za uranjanje. Ili, vrtite u blenderu ili procesoru hrane sve dok glatko ne stavite (stavite kuhinjski ručnik preko miješalice da se spriječe moguće opekline); ovisno o tome koliko je vaš blender velik, možda ćete trebati raditi u serijama. Međutim, kašiku juhe, vrtite je malo duže nego što mislite da je potrebno da postignete najglađu moguću juhu.
Umiješajte papar i muškatni oraščić. Okusite i dodajte više soli, papra i / ili muškatnog oraščića po vašem ukusu. (Napomena: U ovom trenutku juha se može hladiti, prekriti i zamrznuti do 4 mjeseca.)
Umiješajte vrhnje i kuhajte na srednje jakoj vatri dok juha ne bude lijepa i vruća. Poslužite juhu toplu, s posipom peršinom ili vlasacom kao ukras, ako želite.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Savjet
- Zašto bijeli papar? Da izbjegnete crne mrlje u kremastoj bijeloj juhi. Znajući da je to razlog, ako vam ne smeta nekoliko mrlja, nastavite i koristite crni papar ako želite!
Varijacije recepta
- Za nešto malo manje bogato probajte čistu suhu od karfiola. Za pikantnu supu od karfiola dodajte žlicu curryja i malo kajenske paprike.
Oznake recepta:
- cvjetača
- krema juha od karfiola
- prilog
- američki
