Westend61 / Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: služi 4
Obožavatelji piletine Tikka Masala tvrde da je to novo britansko nacionalno jelo. S pravom se može tvrditi da je britanski favorit. Ovaj recept je brz i jednostavan za izradu, a količinu čilija u prahu možete prilagoditi koliko vam se sviđa. Jedna žličica čilija u prahu dat će vam blago začinjeni curry.
Sastojci
- 4 pileća prsa bez koža (izrezana na kockice od 1 cm / ½ inča)
- 2, 5 cm / 1 "svježi đumbir (oguljen i nariban)
- 1 češanj češnjaka (sitno narezan na kockice)
- Luk soli i papra
- ½ šalice / mala pregršt svježeg korijandera (sitno sjeckani, plus dodatno za garniranje)
- Sok i sok 1 limeta
- 3 žlice biljnog ulja
- 1 žličica čilija u prahu
- 1 crveni luk (grubo sjeckani)
- 1 tsp mljevene kurkume
- 1 žličica mljevenog kumina
- Lagana krema od 10 fl oz (250 ml) ili obični jogurt
- 1 žlica pire od rajčice
Koraci za to
Skupite sastojke.
U veliku zdjelu od nehrđajućeg čelika ili stakla stavite piletinu s đumbirom, češnjakom, solju, paprom, nasjeckanim korijanderom, sokom limete i koricom s 1 žlice ulja. Promiješajte, a zatim prekrijte čistom krpom, ostavite na jednoj strani 30 minuta.
Nakon 30 min, u jednoj velikoj tavi zagrijte jednu kašiku ulja ili wok dodajte piletinu i kuhajte 8-10 minuta dok ne porumeni.
Izvadite piletinu iz tave i stavite je na jednu stranu. U istoj tavi zagrijte preostalo ulje i lagano kuhajte luk i čili u prahu 5 minuta. Dodajte kurkumu i mljeveni kumin, promiješajte i kuhajte još minutu.
Umiješajte kremu i lagano pirjajte 5 minuta. Dodajte piletinu i pirjajte još 5 minuta. Dodajte pire od rajčice i promiješajte. Na kraju dodajte limunov sok. Kuhajte još minutu, a zatim poslužite ukrašeni svježim korijanderom. Kuhana riža, topli naan kruh ili chapatis ukusni su pored toga.
Ova inačica Chicken Tikka je vrlo kremasta ako vam se sviđa verzija sušenog, a zatim pogledajte moj drugi recept za umak od suša. Recept za piletinu Tikka Masala, ako želite gledati i učiti, postoji čak i videozapis uz koji se prati recept.
Kratka povijest piletine Tikka Masala
Unatoč ili možda zato, piletina Tikka Masala smatra se britanskim nacionalnim jelom, vjerovanje ga ima; potječe iz kolonijalnih dana Carstva i Raja. Ne tako. Bez sumnje, sastojci jela potječu s potkontinenta, gotova Tikka je vrlo britanska s mnogo zahtjeva prema izumitelju. Zasigurno nije prožet poviješću ili baštinom, proizvod je masovne imigracije u Veliku Britaniju 1950-ih i uspona indijskih restorana. Male su šanse da ćete u ovom receptu naći kremu u Indiji.
Oznake recepta:
- piletina glavna
- tikka masala
- glavno jelo
- britanski
