Sam Stowell / StockFood Creative / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 565 | kalorije |
| 46 g | Mast |
| 27g | ugljikohidrati |
| 14g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 565 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 46g | 58% |
| Zasićene masti 27g | 135% |
| Kolesterol 146mg | 49% |
| Natrij 721mg | 31% |
| Ukupni ugljikohidrati 27g | 10% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 14g | |
| Kalcij 232mg | 18% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova aromatična rakova juha bogata je i kremasta kombinacija mesa od rakova, gljiva i raznog začinskog bilja i povrća. Bljesak šerpe i rešetka muškatnog oraščića dodaju suptilan okus.
Ako planirate posebnu večeru, uzmite u obzir ovu juhu za prvi tečaj. Poslužite ga u obrocima od 1 šalice u šalicama ili malim zdjelicama. To je također sjajan ručak - ili večera - juha. Poslužite ga uz sendvič ili salatu od bacila.
Domaći ili kupljeni krutoni čine ukusan ukras za juhu ili svaku posudu premažite maslacem i tostiranom kriškom francuskog kruha (crostini).
Sastojci
- 6 žlica maslaca (podijeljeno)
- 1/4 šalice sitno sjeckanog luka (ili šalotke)
- 1/4 šalice nasjeckane paprike (sitno sjeckane)
- 1 zeleni luk (sitno sjeckani)
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 1/2 šalice gljiva (narezano)
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 1 žličica soli
- Dash svježe mljeveni crni papar
- Dash mljeveni oraščić
- Dash cayenne papar
- 1 šalica i pol (ili lagana krema)
- 1 1/2 šalice kvrgavog mesa od rakova (potpuno kuhano)
- 2 žlice suhe šerpe
- Po želji Garnish : krutoni
Koraci za to
Skupite sastojke.
Otopite 4 žlice maslaca u teškoj tavi ili tavi na srednje jakoj vatri. Kad je maslac vruć i prestane pjeniti, dodajte luk, papriku i gljive. Kuhajte dok luk ne omekša i prozrači, a gljive poprime zlatno smeđu boju.
Dodajte nasjeckani zeleni luk i peršin; nastavite kuhati još 2 minute. Uklonite povrće s vatre i ostavite na stranu.
Zagrijte preostale 2 žlice maslaca u srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri. Umiješajte brašno u maslac dok ne postane glatko. Nastavite kuhati 2 minute, neprestano miješajući. Postepeno dodajte mlijeko uz stalno miješanje ili neprestano. Dodajte sol, papar, muškatni oraščić i kajenski biber. Nastavite kuhati dok se ne zgusne, neprestano miješajući.
Dodajte rezervirano povrće sa umućenim umakom u tavu zajedno s pola i pol ili laganim vrhnjem; kuhajte dok nije vruće i mjehurić, neprestano miješajući.
Umiješajte kuhano rakovano meso i pirjajte 5 minuta, često miješajući.
Dodajte šerpu tik prije posluživanja i promiješajte da se blenda.
Juhu prelijte kupljenim ili domaćim krutonima.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Meso od rakova dobiva se u raznim vrstama, uključujući kvržice, kvržice, posebne i kandže. Posebni i kandže idealni su za juhe i salate, dok je meso s rakovim rakovima izvrstan izbor za rakove kolače, divlje i kasike. Jumbo kvrga je vrhunski razred i najbolje se koristi u jelima gdje je izgled važan, kao što su određena predjela i jela s umakom. Kruške je lako napraviti kod kuće s narezanim kruhom i malo maslaca. Zagrijte pećnicu na 350 F. Uklonite kore od 4 kriške dnevnog kruha. Otopite oko 1 1/2 žlice maslaca; premažite kriške kruha. Kruh narežite na kockice i rasporedite na lim za pečenje. Po želji lagano pospite solju. Pecite oko 14 do 16 minuta, ili dok ne porumeni. Ostavite da se krutoni ohlade i poslužite ih uz juhu.
Oznake recepta:
- Papar
- predjelo
- južni
- nove godine
