Diana Rattray
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 134 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 134 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 6g | 30% |
| Kolesterol 26mg | 9% |
| Natrij 49mg | 2% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 49mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova kremasto pire cvjetača dobiva dodatni okus od mekog umaka od poriluka. Priprema se vrlo jednostavno prilog, a jelo je relativno malo ugljikohidrata u usporedbi s pire krumpirom.
Poriluk nije uobičajen u SAD-u kao u Europi, pa ih je teško pronaći. A kad ih nađete, obično su skupe. Tri ili četiri nasjeckanog zelenog luka mogu se koristiti kao zamjena. Teška krema daje jelu bogatu i kremastu teksturu, ali idite naprijed i za laganiju kašu koristite laganu kremu ili pola i pol.
Ovo je ukusno jelo za posluživanje uz bilo koje glavno jelo, ribu ili perad. Podsjetit će vas na irski krumpir s češnjakom, ali bez kupusa.
Osnovno jelo je ukusno, ali kuhani kupus, kelj ili špinat bi dodali neku lijepu boju i teksturu. A dodatna zelena učinila bi je izvrsnim jelom za obrok svetog Patrika. Ili dodajte malo mljevenog parmezana ili isjeckan cheddar ili Gruyere sir za bogati kašu.
Sastojci
- 1 velika glava karfiola
- 1 veliki por (ili 2 mala poriluk)
- 3 žlice maslaca
- 1 češanj češnjaka (mljeveni ili 1/2 žličice češnjaka u prahu)
- 1/4 šalice teške kreme)
Koraci za to
Uklonite vanjske listove i jezgru sa glave karfiola i izbacite. Karfiol naribajte grubo i stavite u srednju posudu. Prekrijte vodom 1 žličicu soli; donijeti kuhati na jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednje nisku, pokrijte tavu i kuhajte oko 10 do 12 minuta, ili dok ne omekša. Ocijedite u mrežaste sito i stavite na stranu.
U međuvremenu očistite poriluk. Izrežite kraj korijena i tamnozelene vrhove s poriluk i odbacite. Poriluk narežite na pola po dužini i isperite pod hladnom tekućom vodom da biste olabavili i uklonili komade pijeska unutar lišća. Isperite isprane poriluk tanko.
Maslac stavite u veliku tavu i stavite ga na srednje jake vatre. Kad maslac prestane pjeniti, dodajte poriluk. Smanjite toplinu na srednje nisku i poriluk kuhajte oko 7 do 10 minuta, ili dok porumeni ne postanu vrlo mekani, ali ne porumeni. Često ih miješajte. Možda ćete morati sniziti toplinu više, ovisno o vašem plameniku.
U poriluk dodajte mljeveni češnjak ili češnjak u prahu i nastavite kuhati još 2 minute.
Stavite ocijeđenu smjesu cvjetače i poriluka u procesor za hranu i dodajte tešku kremu. Obradite dok ne postane glatko. Okusite i dodajte sol i svježe mljeveni crni papar. Alternativno, obradite smjesu pomoću potopnog miješalice ili električnog miksera.
Maslu karfiola stavite u zdjelu za posluživanje i uživajte!
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Varijacije recepta
- U poriluk dodajte oko 1 šalicu nasjeckanog svježeg špinata, zajedno s češnjakom. Nastavite kuhati 2 minute ili dok špinat ne bude vezan. Dodajte 1/4 šalice svježeg naribanog parmezana na karfiol i poriluk, ili oko 1/2 šalice nasjeckanog cheddarskog sira. Zamijenite poriluk s 3 zelena luka, nasjeckanim i nasjeckanim,
Oznake recepta:
- cvjetača
- prilog
- američki
- obiteljska večera
