Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 829 | kalorije |
| 67g | Mast |
| 27g | ugljikohidrati |
| 33 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 829 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 67g | 86% |
| Zasićene masti 35g | 173% |
| Kolesterol 180mg | 60% |
| Natrij 1734mg | 75% |
| Ukupni ugljikohidrati 27g | 10% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 33g | |
| Kalcij 698mg | 54% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova kremasta juha od gljiva aromatizirana je cheddar sirom i komadima dimljene andouille kobasice. Slobodno upotrijebite drugu sortu dimljene kobasice u ovom receptu. Kielbasa bi također radila.
Začinite juhu s narezanom kobasicom andouille, vlasac, peršin ili zelenim lukom.
Sastojci
- 1 žlica biljnog ulja
- 12 do 16 unci andouille kobasica (prepolovljena u dužinu, a zatim tanko narezana)
- 16 g gljiva (narezane)
- 4 žlice maslaca
- 4 zelena luka (tanko narezan)
- 1 češanj češnjaka (pire i sitno mljeven)
- 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 3 šalice pilećeg bujona ili povrtnog juha (nesoljena ili s malo natrija)
- 1 šalica teške kreme
- 8 unci (oko 2 šalice) blagog cheddar sira (isjeckanog)
- Crtica mljevenog muškatnog oraščića
- 1/8 žličice mljevenog crnog papra
- Crtica soli (po ukusu)
- Ukus: vlasac, peršin ili dodatni narezani vrhovi zelenog luka
Koraci za to
U velikom loncu ili nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri prepržite narezanu kobasicu u ulju.
Kobasicu prebacite na tanjur i dodajte gljive u kaplje, ostavljene u loncu. Po potrebi dodajte još malo ulja.
Kuhajte, miješajući, dok gljive ne omekšaju i lagano porumene.
U gljive dodajte zeleni luk i češnjak; pirjati 1 minutu duže.
Smjesu s gljivama, s bilo kojom tekućinom, izlijte u zdjelu i stavite na stranu.
U istoj posudi rastopite maslac.
Umiješajte brašno dok se ne pomiješa i postane mješavina i nastavite kuhati, miješajući, 1 minutu.
Umiješajte juhu i kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne.
U smjesu za juhu dodajte vrhnje i sir, miješajući dok se ne otope.
Vratite mješavinu kobasica i gljiva natrag u lonac. Promiješajte i dodajte muškatni oraščić i papar.
Okusite i po potrebi dodajte sol. Toplina kroz.
Za garniranje poslužite s više zelenog luka, nasjeckanog luka ili nasjeckanog peršina.
Varijacija recepta
- Mnogo je načina na koji možete miješati ovaj recept tako što ćete koristiti ono što postoji u vašoj smočnici. Na primjer, umjesto zelenog luka, kajenske paprike možete koristiti šalotku, a zatim dodajte rižu, crvenu papriku, celer i ostatak riže ako imate pri ruci.
Oznake recepta:
- cheddar
- predjelo
- Cajun
- obiteljska večera
