Tatjana Ristanic / Stocksy United
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 369 | kalorije |
| 13g | Mast |
| 49 g | ugljikohidrati |
| 15g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 369 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 13g | 16% |
| Zasićene masti 8g | 39% |
| Kolesterol 38mg | 13% |
| Natrij 160mg | 7% |
| Ukupno ugljikohidrati 49g | 18% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 15g | |
| Kalcij 154mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je brz, jednostavan za izradu i nježan umak od rajčice s ugodnim, ružičasto-ružičastim nijansama. Navodno ima francusko podrijetlo, a izvrsno se slaže s njokama od krumpira ili kratkim oblicima tjestenine. Također bi se moglo kombinirati s mnogim vrstama pečenja tjestenine ili punjenih tjestenina poput raviola ili tortelinija.
Ovo je sjajan recept da zasučete rukav kada ste u žurbi ili ako se neočekivano društvo zaustavi. Izgleda tako elegantno da nitko neće posumnjati koliko je jednostavno to bilo napraviti.
Također je popularan kod djece jer je ukusan i bez kompliciranja.
Sastojci
- 1 funta / 400 grama njoki s krumpirom ili kratkog oblika tjestenine (kao što su penne ili farfalle)
- 1/2 šalice / 125 ml umaka od rajčice (domaći ili kupljeni u trgovini)
- 1 mala češnja češnjaka (oguljena i nasjeckana)
- 1/2 šalice / 125 ml teške kreme
- Crtica sitne morske soli, po ukusu
- Dash svježe mljevenog crnog papra, po ukusu
- 1/4 šalice / 15 grama Parmigiano-Reggiano (svježe naribani)
- Garnis: listovi peršina ravnog lista (sjeckani)
Koraci za to
Donesite veliku, pokrivenu posudu s vodom da prokuha na jakoj vatri, posolite je i dodajte penne, njoke ili druge kratke tjestenine po izboru.
U međuvremenu zagrijte umak od rajčice i češnjak u maloj tavi. Kad umak od rajčice zakuha, smanjite vatru na tiho, umiješajte vrhnje i zagrijte, pazeći da umak ne izgori. Umak začinite po ukusu solju i paprom te maknite s vatre.
Kad je tjestenina spremna, ocijedite je i prebacite u zdjelu. Umiješajte umak i svježe naribani Parmigiano-Reggiano, bacite premaz ravnomjerno, ukrasite peršinom i poslužite.
Ili, ako radije prebacite ocijeđenu tjesteninu (ne činite to ako kuhate njoke) u tavu i bacajte je minutu ili toliko uz umak na jakoj vatri prije nego što je poslužite.
Varijacije recepta
- Za blaži umak koristite luk umjesto češnjaka. Za pikantniji, pomalo pikantniji umak, dodajte prstohvat zdrobljene sušene crvene čili paprike ( peperoncini ) u umak od rajčice kada ga pirjate s češnjakom. Pri posluživanju, na kraju s nekoliko peršina svježeg bosiljka umjesto peršina. Za lakšu verziju, umjesto teške vrhnje, koristite krem sir.
Oznake recepta:
- tjestenina
- ručak
- talijanski
- Natrag u školu
