Diana Rattray
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 4 desetine (služi 12)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 550 | kalorije |
| 36 g | Mast |
| 58 g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 desetaka (služi 12) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 550 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 36g | 47% |
| Zasićene masti 12g | 61% |
| Kolesterol 50mg | 17% |
| Natrij 22mg | 1% |
| Ukupno ugljikohidrati 58g | 21% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 79mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tostirani pekani daju ovim krem pralinama izrazit pekan okus. Napravite ove praline za poklon, za blagdanske zabave ili ih ponesite u ured.
Sastojci
- 3 šalice pecina (sjeckanih)
- 2 šalice svijetlosmeđeg šećera (pakirano)
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1 1/2 šalice teške kreme
- 1/3 šalice punomasnog mlijeka
- 6 žlica maslaca (nesoljen)
- 3/4 žličice soli
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Koraci za to
Skupite sastojke.
Tost olupki: Zagrijte pećnicu na 350 F. Raširite nasjeckane pekan na velikom limu za pečenje. Pecite oko 5 minuta, odnosno dok sjeckani pekmez ne porumeni i postane aromatičan.
U srednjoj tavi pomiješajte smeđi šećer, granulirani šećer, vrhnje, mlijeko, maslac i sol. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, na 230 F.
Smanjite toplinu ako smjesa prijeti da proključa. Dodajte tostirane pecive i nastavite kuhati, neprestano miješajući, na 236 F.
Smjesa bi trebala oblikovati meku kuglu kad se malo spusti u hladnu vodu. Maknite s vatre i dodajte vaniliju; ostavite stajati oko 5 minuta. Miješajte drvenom žlicom dok se smjesa ne zgusne i malo kremasto, oko 1 do 1 1/2 minute.
Pomoću žlice ili male loptice za kolačiće praline stavite na list pergamentnog papira ili voštanog papira. Ako smjesa postane zrnasta, zagrijte je i miješajte na srednje jakoj vatri nekoliko sekundi ili dok se ne može lako ubrati i ispustiti.
Poslužite i uživajte!
Oznake recepta:
- orasi pekan
- desert
- kreolski
- Božić
