Johner Images / Getty Images
- Ukupno: 5 sati
- Priprema: 4 sata
- Kuhati: 60 min
- Prinos: služi 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 331 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 57 g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 331 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 8% |
| Zasićene masti 4g | 18% |
| Kolesterol 21mg | 7% |
| Natrij 89mg | 4% |
| Ukupno ugljikohidrati 57g | 21% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 241mg | 19% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj puding od pirinča u latinoameričkom stilu sa grožđicama i cimetom veliki je favorit diljem Južne Amerike. Često aromatiziran rumom, posipan pečenim grožđicama i posut cimetom, pudin od riže zahtijeva malo strpljenja i puno miješanja za pripremu, ali vrijedi uložiti napor.
Neki radije uživaju u toplom pudingu od riže, ali u Latinskoj Americi ga često poslužuju hladno. Varijacije u osnovnoj verziji uključuju dodavanje kokosovog ili kokosovog mlijeka, anisa, kore naranče, zaslađeno kondenzirano mlijeko, kava ili čak napravljeno s kukuruzom umjesto riže. U Peruu se arroz con leche često poslužuje s mazamorra morada , začinjenim pudingom od ljubičastog kukuruza.
Sastojci
- 1/2 šalice grožđica
- 1/3 šalice ruma (ili pisco)
- 1/2 šalice riže
- 1 šalica vode
- 1 1/2 šalice punomasnog mlijeka
- 1/2 žličice soli
- 1 štapić cimeta
- 4 cijela klinčića
- 1 može ispariti mlijeko
- 2/3 šalice šećera
- 1 žličica vanilije
- 1 žličica cimeta
Koraci za to
Skupite sastojke.
Namočite grožđice nekoliko sati (ili preko noći) u rumu.
U lonac za pirjanje dodajte rižu, vodu, mlijeko, cimet, klinčiće i sol te prokuhajte. Poklopite i pirjajte, često miješajući - dok se riža potpuno ne skuha i tekućina uglavnom ne upije.
Izvadite štapić cimeta i klinčiće. Dodajte ispareno mlijeko i šećer i nastavite kuhati na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne (oko 20 do 30 minuta). Ocijedite grožđice (po želji rezervirajte rum) i umiješajte ih u rižinu smjesu. Kuhajte još nekoliko minuta.
Maknite s vatre i umiješajte u neki dio rezervirani rum po želji. Ostavite rižu da se ohladi pet minuta, umiješajte vaniliju.
Poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi, pospite cimetom. Uživati!
Oznake recepta:
- puding
- kremasti puding od riže
- arroz con leche
- desert
