Roger Stowell / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 1 1/2 šalice umaka (12 porcija)
Pun ukusnog pehara, trešnje i bosiljka, s dodirom kiselog vrhnja, ovaj umak za umakanje savršen je za piletinu, škampe ili govedinu.
Sastojci
- 1/4 šalice maslaca (ili margarina)
- 1 žlica univerzalnog brašna
- 1 šalica mlijeka
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 1 žličica pehragora (osušena)
- 1 žličica chervila (osušena)
- 1 žličica bosiljka (sušena)
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice crnog papra (mljevenog)
Koraci za to
U srednje jakoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri; umiješati brašno. Kuhajte 1 do 2 minute, ili dok brašno ne porumeni. Postepeno dodajte mlijeko; miješajte dok se smjesa od brašna ne otopi. Nastavite kuhati, neprestano miješajući, dok se umak ne zgusne.
Umiješajte kiselo vrhnje, pekmez, kravlje, bosiljak, češnjak u prahu, sol i papar. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku ako se odmah ne koristi.
Za posluživanje prebacite umak u srednje tepsiju. Kuhajte na srednje jakoj vatri 3 do 5 minuta ili dok se ne zagrijava, povremeno miješajući. Poslužite toplo uz meso.
Izvor recepta: Umjetnost za slobodno vrijeme
Ponovno tiskano s dopuštenjem.
Oznake recepta:
- umak
- pekmez umak
- američki
- Proljeće
