Daniel Loiselle / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 40 min
- Vrijeme za vlaženje: 12 sati
- Prinos: 1 kuhana piletina (5 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1060 | kalorije |
| 57 g | Mast |
| 29 g | ugljikohidrati |
| 103g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 kuhana piletina (5 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1060 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 57g | 74% |
| Zasićene masti 16g | 81% |
| Kolesterol 314mg | 105% |
| Natrij 1140mg | 50% |
| Ukupni ugljikohidrati 29g | 10% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 103g | |
| Kalcij 260mg | 20% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Uobičajene metode začinjenja za prženu piletinu su ili premazivanje piletine u aromatičnom tijestu ili ubacivanje u začinjeno brašno. Obje metode će napraviti izvrsnu prženu piletinu, ali ovaj recept koristi pristup sezonskom brašnu, jer bolje djeluje kod tavanskog prženja (za razliku od dubokog prženja). Uz to marinada od pinjenog mlijeka čini sočno, ukusno meso. Ova piletina sigurno će biti pun pogodak sa svojim prijateljima.
Sastojci
- 1 cijela piletina (oko 4 kilograma, isječena na 8 komada)
- Za marinadu:
- 2 šalice pinjenog mlijeka
- 1 žličica crnog papra
- 1 žličica paprike
- 1/2 žličice kajenske
- 2 češnja češnjaka (oguljena i narezana)
- Za sezonsko brašno:
- 2 šalice brašna
- 1 žličica košer soli
- 1 žličica paprike
- 1/2 žličice kajenske
- 1 žličica crnog papra
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica luka u prahu
- Biljno ulje od 1/2 inča (ili skraćivanje za prženje)
Koraci za to
Oštrim nožem prepolovite pileća prsa na pola poprečno. Grudi su mnogo veće od ostalih komada, tako da rezanje na pola omogućuje da se svi komadi ravnomjernije kuhaju.
Kombinirajte sastojke marinade u velikoj posudi i promiješajte da se blendaju. Dodajte piletinu i premažite je marinadom. Prekrijte plastikom i stavite u hladnjak preko noći.
Izvadite piletinu iz marinade i ostavite je da se suši na sobnoj temperaturi pola sata na stalku s limenom posudom ispod.
Sjedinite sastojke brašna u plitkoj tavi i promiješajte da se blendaju.
U tavu dodajte sredstvo za razrjeđivanje ili ulje, dubine ne veće od pola inča. Ako dodate previše ulja, moglo bi se zakuhati kad dodate piletinu. (Ovo nije problem ako koristite duboki lonac poput nizozemske pećnice, a ne tavi, ali još uvijek ne morate koristiti više ulja nego što morate.)
Zagrijte ulje 5 ili 6 minuta, dok nije na 350 F. Najbolje je koristiti termometar za mjerenje temperature i obavezno upotrijebite onaj koji je točan. Ako ulje nije dovoljno vruće, piletina će biti previše masna.
Izmutite 5 komada piletine u začinjeno brašno i pažljivo ih dodajte u ulju. Kuhajte 10 minuta, zatim ih pažljivo prepržite i kuhajte još 10 minuta ili dok sokovi ne budu bistri i kruh je zlatno smeđe boje. Ocijedite na papiru, vratite ulje na 350 F i ponovite s preostalim komadima piletine.
Oznake recepta:
- Piletina
- leptir pržena piletina
- glavno jelo
- američki
